110 гривень за невелику класичну паску та 350 гривень за велике панетоне: такі середні ціни на великодню випічку на Центральному ринку в Чернігові. На ринку представлена продукція невеликих підприємств, а також хлібзаводів Чернігова та Ніжина. За словами кондитерки та продавчині Наталії, порівняно з минулим роком, ціни зросли на 20-50 гривень. В одному з чернігівських кафе ціни збільшилися на 25%, а в магазині напівфабрикатів — на 45 гривень. Детальніше про асортимент та вартість пасок — далі у матеріалі.
Центральний ринок
Тетяна торгує випічкою на Центральному ринку. Вона продає паски ніжинського хлібозаводу. Каже, що ціни в них цьогоріч не дуже виросли.
"З кремом у нас коштує 190 гривень. Вагою 450 грамів. Ніжинська. Шоколадна пасочка — 190 гривень. І є сирна за 160 гривень. Люди запитують посмачніше. Запитують, звичайно, ціни, але на таке свято хочуть, щоб паска була смачна. Ціни у нас не дуже виросли, наші виробники намагаються їх тримати".
Наталія — кондитерка. Продає паски домашнього виробництва. Розповідає: торгує перед Великоднем на ринку вже кілька років поспіль. Ціна порівняно з минулим роком у среденьому зросла від 20 до 50 гривень, залежно від ваги та наповнення.
"Паски у нас по 150. Це домашня випічка на жовтках, на домашньому молоці, на вершковому маслі. Будуть ще побільше розміром, ті будуть по 200. Беруть і по дві, і по три паски. Цікавляться саме домашньою випічкою", — ділиться Наталія.
У продавчині Марини продукція чернігівського виробництва, каже: очікувала, що цьогоріч ціни будуть вищими.
"Я думала, що цього року буде гірше. Але ціна така, як і була торік. Сирна пасочка — 160 гривень. Звичайна пасочка із родзинками – 90 гривень. Панетоне з цукатами: великий – 260, маленький – 220. Шоколадні – 200. І великодній кекс 240 гривень коштує", — каже Марина.
Кафе
Паски власного виробництва пропонують і чернігівські кафе. Олег Федоренко – керівник одного із закладів. Розповідає, цьогоріч довелось відмовитися від крафінів та скоротити асортимент великодньої випічки.
"Цього року для наших гостей приготували три види паски. "Паска «Дитяча» буде 220 гривень коштувати. Паска «Три молока» – 600 гривень, і «Класична» – 400".
Каже: ціна зросла приблизно на 25 відсотків. Це повязано з вартістю електроенергії та пального.
"До собівартості входить усе: і приготування, і витрати продуктів, електроенергія, і працівник, який це робить. У нас є і постійні клаєнти, і так просто замовляють, наразі вже 22 пасочки замовили. Взагалі ми до завтра будемо приймати замовлення, а там будемо дивитися за ситуацією", — розповідає Олег Федоренко.
Магазин напівфабрикатів
Аня Фесюк – керівниця магазину напівфабрикатів. Розповідає, цього року вирішили відмовитися від великодніх кошиків через малий попит.
"Минулого року ми виготовили 100 пасок. Цьогоріч ми так само виготовляли 100 пасок. Майже всі під замовлення, ну і трошки залишилися на вітрині. Ціна збільшилася на 45 гривень. Це пов’язано зі збільшенням ціни на борошно і все інше. Вартість паски з родзинками – 220 гривень. Вартість пасок з курагою та родзинками – 240. Щодо грамовки – 550 грамів".
За її словами, випікати більше пасок цього року не планують.
Підписуйтесь на Суспільне Чернігів і на інших платформах: Telegram, Facebook, Viber, YouTube, WhatsApp, TikTok.
