У черкаському дошкільному навчальному закладі №2 у тестовому режимі відпрацьовують нове меню. Про це повідомила головна спеціалістка Департаменту освіти та гуманітарної політики Надія Євчак.
За її словами, змінюють меню через ухвалену урядом постанову про нові правила харчування.
Серед страв у новому меню – ротіні з овочами, салат з томатів і солодких перців, рибний рулет з яйцем і цибулею та фрукти.
"Додалося більше фруктів, ягід і зелені. Їх стало більше, я думаю, що діткам це сподобається. Також оновили технологічні картки, які обов’язково враховують вміст білків, жирів і вуглеводів, енергетичну цінність, які відповідають тим рекомендаціям, які дає Всесвітня організація здоров'я", – розповіла кухарка Тетяна Руденко.
За словами голови черкаського осередку асоціації кулінарів України Анни Собко, меню розробляли пів року:
"Ми використовували, наприклад, морську рибу, яка багата на селен, на йод на інші дефіцитні мікроелементи та збільшили норму овочів. Акцент зробили також на збільшення білковмісних продуктів, це сир кисломолочний, сметана, яйця, морська риба, філе куряче, тому що воно містить більше повноцінного білка".
Нові страви дегустували дошкільнята дитячого садочка №2.
"Рибна котлета така м’яка, там яєчко всередині, а макарони ніби з перчика зроблені. Мені сподобалося, це дуже смачно", – розповіла про свої враження від страв шестирічна Оля Ніконенко.
Харчування дітей стало збалансованішим, проте об’єм порцій зменшуватимуть:
"Ці порції для дітей завеликі, їм важко впоратись з такою кількістю їжі. Якщо ж порівнювати з попереднім меню, то в цьому однозначно більше фруктів, овочів та ягід. Наприклад, зранку у нас були банани, увечері – персики, а також яблучна запіканка і компот теж з яблуками. І протягом дня у нас були різноманітні овочі", – розповіла завідувачка дитсадка Галина Коваль.
Нині меню тестують у різних дошкільних закладах, щоб перевірити, чи смакує воно дітям. Новий раціон планують впровадити з 1-го вересня.
"В процесі випробування страв ми бачимо, що потрібно змінити. Наприклад, для приготування парових страв, потрібне спеціальне обладнання. Для приготування перших страв потрібні блендери. Нині цього обладнання у садочках ми не маємо, але сподіваємось, що його закуплять, оскільки воно необхідне", – зазначила Надія Євчак.
З її слів, у дошкільних закладів до 1-го січня наступного року триватиме перехідний період на нове меню.
Авторка Тетяна Зозуля
Читайте нас у Telegram: головні новини Черкащини та України
