Сімейні традиції тривалістю у 20 років. Саме стільки 68-річна жителька села Сагунівка Анастасія Короп випікає паски за рецептами своєї бабусі. Їх жінка береже, але нині має і власні секрети, тому цьогоріч вирішила експериментувати.
Анастасія Короп ніколи не купує паски, а випікає їх вдома — так буде смачно і корисно:
"Купувати дуже дорого, а в нас всі продукти, що потрібні, є. Ми як готуємо самі, то вже я знаю, що я туди кидаю, і як я кидаю, і що воно все свіже".
Рецепт паски у їхній родині передається з покоління у покоління:
"Я рецепти випічки паски зберігаю здавна. Я хочу передати їх своїм дітям, внукам. Щоб бачили, що воно записано все".
Цього року жінка вирішила приготувати паску по-новому та розповіла про особливість рецепту:
"Молока 250 грам, сметани 80 грам – це на оцей рецепт. Масла 120 грам, дріжджі – 25 грам, все це –цукор, ванілін, ізюм, борошна 700 грам. Оце все входить у склад паски".
Перш ніж поставити тісто випікатись, потрібно виконати особливий ритуал, додала пані Анастасія:
"Треба помолитися «Отче наш». І перехрестити тісто. Потрібно не сердитися, не лаятися в хаті, щоб не було крику, щоб все спокійно було. Тоді і паска тоді буде нормальна".
За словами жінки, за новим рецептом готує чотири пасочки:
"Раніше ми готували у сковорідках, а зараз є і спеціальні формочки. У таких я і готую паски, тільки більші".
Доки паска випікається, жінка готує глазур. Використовує білок і куповану суміш:
"Після того, як ми витягли пасочки із духовки, ми їх поставили на дощечку і треба щоб вони постояли хвилин п'ять, щоб трішки охололи".
Потім жінка змащує їх глазур'ю і посипає прикрасами. Усі етапи виготовлення пасок закінчено
Авторка Тетяна Зозуля
Читайте також
- Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до Великодня
- Перед Великоднем у Черкасах встановили два десятки об’ємних писанок
- Смаколики і "музичний" дарунок: черкаські волонтери відвідали школу-інтернат
