Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до Великодня

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до Великодня

Черкаська фудблогерка Альона Гудзенко розповіла Суспільному, як приготувати класичну великодню паску. Таку випічку вона готує вже шостий рік поспіль і паска завжди вдається.

Черкаська фудсвітлярка та блогерка Альона Гудзенко є авторкою семи кулінарних книг про смачне та здорове харчування. У інстаграмі дівчини понад 26 тисяч підписників.

Зі слів Альони Гудзенко, готувати святкову випічку для родини — це вияв любові:

"Для мене Великдень — це, перш за все, дуже домашнє і сімейне свято. У ньому багато добрих душевних традицій. Уже багато років я печу паски для своєї сім'ї, дарую їх батькам, бабусі, друзям. Я дуже люблю пригощати своєю випічкою, а особливо пасхальною, рідних, тому що це для мене рівноцінно прояву любові".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси - Анна Корнієнко

За словами фудблогерки, аби приготувати класичну паску знадобиться небагато часу та прості продукти:

"Для тіста потрібно спочатку зробити опару: змішати 250 мілілітрів теплого молока та 25 грамів сухих дріжджів. Потім додати столову ложку ванільного цукру та п’ять столових ложок борошна. Суміш необхідно накрити плівкою та поставити в тепле місце".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси

В тісто кулінарка рекомендує додавати улюблені сухофрукти. Їх попередньо необхідно залити окропом або алкоголем.

"Поки готується опара та набухають сухофрукти, збиваємо в мисці три яйця та додаємо 150 грамів цукру. Їх необхідно збивати, поки не розчиниться цукор і на поверхні не з’явиться густа біла піна. Потім додаємо 100 грамів розтопленого теплого масла і готову опару".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси - Анна Корнієнко

Зі слів дівчини, аби паска вийшла високою та пишною, усі інгредієнти повинні бути теплі або кімнатної температури.

"У готову суміш потрібно в кілька етапів додати борошно. Його обов’язково треба просіювати. Тісто буде виходити липким, але так і потрібно. Вимішується тісто руками 10 хвилин, поки не почне відлипати від рук. Тоді його можна накривати плівкою і ставити в тепло на годину".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси

Миску з тістом блогерка рекомендує накривати плівкою, а не рушником – з її досвіду так тісто сходить краще.

"Перед тим, як вмішувати сухофрукти в тісто, воду необхідно злити і просушити їх паперовим рушником. Готову суміш треба розкласти по формах, заповнюючи їх на третину. Форми з тістом у теплі тримаємо ще 20-25 хв – так, щоб тісто добре піднялося. Пасочки зверху змащуємо збитим яйцем і випікаємо 20-30 хв у розігрітій на 180-190 духовці".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси

Тіста вистачить на одну велику та три маленькі паски. Зі слів Альони, аби вони добре пропеклися і не згоріли, користується хитрістю – накриває їх фольгою.

"На готовність пасочки я перевіряю дерев’яною шпажкою. Якщо випічка згори підзолотилася, а всередині ще сира — накриваю фольгою паски і допікаю. Так верхівка не пригорає, а тісто всередині пропечеться як слід".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси - Анна Корнієнко

Коли паски вже будуть готові і охолоджуватимуться, можна приготувати глазур.

"Щоб її приготувати, знадобиться всього три інгредієнти – цукор, желатин та вода. П’ять грамів желатину потрібно залити 30 мл води. Поки желатин набухає, 180 грамів цукру та 50 грамів води змішуємо в сотейнику та ставимо на плиту. Коли суміш почне закипати, її треба зняти з вогню, додати желатин і збивати міксером до густої піни. Особливість цієї глазурі – вона не кришиться і не липне до рук".

Черкаська фудблогерка поділилась рецептом домашньої паски до ВеликодняСуспільне Черкаси - Анна Корнієнко

Задекорувати паски можна на свій смак - живими квітами, цукерками або посипкою. За словами фудблогерки, такі паски і цього року готуватиме на свято:

"Традиційно Великдень ми святкуємо у колі сім'ї є. Цього року батьків ми запросили у власний дім. Я буду накривати смачний стіл, пригощати ароматними пасками. Також ми будемо битися крашанками. Буде дуже душевно і по-домашньому — саме за це я обожнюю Великдень".

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди