В Умані з 14 грудня святкують Хануку — юдейське свято світла, яке символізує пам’ять про диво, віру та збереження традицій. Протягом святкових восьми днів євреї запалюють свічки та печуть солодкі пончики — суфганійоти.
Свічки запалюють, згадуючи події, що сталися понад дві тисячі років тому, розповіла Суспільному піар-директорка Міжнародного благодійного фонду імені Рабі Нахмана Анастасія Баришнікова.
Президент міжнародного благодійного фонду імені рабі Нахмана Натан Бен Нун розповів, як правильно запалювати свічки в дев’ятисвічнику — Ханукії — головному атрибуті свята. Першу, з його слів, ставлять ввечері у перший день святкування, після заходу сонця, коли з'являються перші зірки.
"Запалюємо мінімум раз на день. Кожного дня міняємо: щодня додаємо ще одну — можна так робити щодня. Запалюємо і кожного дня рахуємо: один, два, три, чотири, п’ять, шість, сім, вісім".
За словами Натана Бен Нуна, протягом цих днів євреї використовують олію, щоб згадати диво, що сталося після руйнування Єрусалима:
"Після руйнування Єрусалима залишилось лише одне місце — Бейт га-Мікдаш був зруйнований, і лишилася тільки одна стіна. Я завжди кажу: це стіна, біля якої всі плачуть — єдина, що залишилась. І знайшли одну маленьку посудину з олією. Її вистачало лише на один день, але вона горіла вісім днів. І це було диво. Ми хочемо пам’ятати той час, усі ці дива і те, через що ми пройшли. Тому кожного року ми це святкуємо", — розповів Натан.
Він додав, що свічки в ханукію ставлять справа наліво, а запалюють зліва направо і кожна з них має свою назву, проте каже — їх не перекладають, просто вимовляють.
"Є десять духовних рівнів. Перший — хесед: робити добро всім — давати їжу, одяг, допомогу. Потім — ґвура: бути сильним, не боятися людей, бути чесним, вірним собі. Також вони мають імена лідерів — Авраам, Іцхак, Яков, Муше, Аарон, Юсеф, Давід. Усі ці імена — це імена великих єврейських лідерів в історії".
Натан розповів, що раніше ханукії робили зі срібла, але не всі могли собі це дозволити, тому користувалися склом або тим, що мали вдома.
"Свічки запалюють приблизно через 10 хвилин після заходу сонця. У єврейській традиції вогонь і світло мають величезне значення. Усе має потужну енергію. Вогонь тягнеться вгору, як душа. В олії є велика духовна сила, але це вже глибокі таємниці",— додав Натан.
Проте секрету в тому як готують суфганійоти — солодкі традиційні святкові пончики, немає, розповіла кухарка пані Світлана.
"Борошно, дріжджі, цукор, сіль і олія. І все, і це. Тоді смажити такі кумчики із вишневим джемом".
Продукти, додала пані Світлана, використовують лише кошерні, тобто ті які відповідають правилам Кашрута — системі єврейських релігійних законів.
"Яблука, я роблю, є такі вертути з яблуками, то яблука ми купуємо, я їх тут тушкую. Кабак теж купили, теж нам можна готувати. А вже як таке, що готується десь, наприклад, в магазині купити джем наш, то ні, воно не кошерне".
Піар-директорка Міжнародного благодійного фонду імені Рабі Нахмана Анастасія Баришнікова розповіла, трапеза — одна з традицій святкування.
"День визначають кожен по-різному, в залежності, хто кого запрошує. Найважливіше, що у перший день повинні смажитися латкиси — це наші деруни. І суфганьоти, це пончики з начинкою. Все повинно смажитись, кляритись. І олія повинна текти мало не по руках. Тому що саме олія є символом цього свята".
У 2025 році, додала пані Анастасія, на святкування Хануки в Умань приїхало майже дві тисячі паломників.
"Цього року Ханука почалася 14 грудня і буде тривати рівно вісім днів.Також враховується обов'язковий шабат у п'ятницю. Після нього свято буде в тихому і закритому форматі — по-домашньому".
