Аграрії Черкащини у 2025 році фіксують зниження урожайності сої. Цю культуру використовують у харчовій промисловості, як корм для худоби, а також з неї роблять ліки.
У сої немає "поганого" холестерину, тому вживання продуктів з неї не шкодить здоровʼю на відміну від тваринного білка, розповіла Суспільному товарознавиця, заступниця директора з навчальної роботи Черкаського коледжу харчових технологій та бізнесу Інна Ананьєва.
За словами фахівчині, у сої більше білка, ніж в будь-яких видах м’яса і риби:
"У соєвому білку є майже всі амінокислоти, які не виробляються людським організмом, але є життєво важливими для повноцінного метаболізму процесів. При цьому, в ньому немає «поганого» холестерину, а значить, регулярне вживання сої та олії з неї в їжу не викличе утворення холестеринових бляшок, що провокують атеросклероз".
Особливо важливою культура є для вегетаріанців та тих людей, з непереносимістю лактози, зазначила Інна Ананьєва:
"Соєвий білок використовується як альтернатива молока, молочних продуктів, тофу, соєве м'ясо, соєвий сир".
За словами Інни Ананьєвої, соєва олія використовується також у промисловому виробництві:
"Ця культура корисна не лише для людей, а й для годування тварин, з неї роблять корм для худоби, птиці, риб. Також соєву олію переробляють на біодизель — екологічно паливо, використовують у виробництві косметики та ліків".
Соя має потенціал для використання у виготовленні автомобілів. Як розповіла пані Інна, перші експерименти із створення пластику для корпусів машин проводили ще на заводах Генрі Форда:
"Вчені з лабораторії Форда виготовили кузов автомобіля з «соєвого пластику». До 1935 року Форд використовував соєві боби для своїх машин. Цей екологічний матеріал міг би й зараз стати в пригоді для створення автомобілів".
За словами директора обласного департаменту агропромислового розвитку Романа Косенка, у 2025 році площа посівів сої на Черкащині складає 125 тисяч гектарів – на 59 тисяч менше, ніж торік. Усе через несприятливі умови вирощування та надвиробництво культури минулого року:
"Соя досить нещодавно мала попит і популярність. Зазвичай її переробляють на корми для тварин, на олію, але нині вона дещо втрачає позиції".
Цьогоріч очікують на середню урожайність 18,5 центнерів з гектарів — що на два центнери більше, ніж минулого року, додав Роман Косенко.
