Різдво в Україні за Григоріанським календарем відзначають 25 грудня. За Юліанським воно припадає на 7 січня. У Святвечір напередодні Різдва є традиція приготування 12 пісних страв, які символізують 12 апостолів. Головна з них — кутя. Суспільне розповідає, з чого та як її приготувати.
Для куті знадобляться:
- Перлова крупа — 100 грамів;
- Мед — 2 столових ложки;
- Родзинки — 100 грамів;
- Перемелений мак — 100 грамів;
- Ванільний цукор — пів пакетика (за бажанням).
Перлову крупу необхідно відварити та охолодити. До неї додати розчинений на водяній бані мед і ретельно перемішати. До цієї суміші додати родзинки, ванільний цукор та мак і теж ретельно перемішати.
Можливі варіанти приготування куті з додаванням горіхів, вишень чи сухофруктів. На півночі Сумщини робили кутю з трьох видів різного збіжжя, включно із пшоном.
Наприклад, на Ямпільщині кутю варили зранку. Господиня ставила її на покуть в кубельце з сіна. Горщики з узваром та кутею накривали "пеляничками" (буханцями, які лежали на покуті всі святки). Після свят їх віддавали худобі, зазначено у виданні "Свята та обряди Ямпільського району" (1993 р.).
Читайте Суспільне у Telegram та WhatsApp.
Долучайтесь до нашої спільноти у Viber
Підписуйтеся на наш Instagram