За два тижні в Кіровоградській області виявили 12 випадків отруєння дикорослими грибами, чотири з яких — упродовж 12-18 жовтня, вісім – 19-21 жовтня. Половина з тих, хто звернувся по допомогу цього тижня, перебуває у важкому стані. Для порівняння: за весь 2025 рік в області зафіксували десять випадків отруєння.
Про це під час брифінгу 22 жовтня розповіла головна державна санітарна лікарка регіону Надія Оперчук.
Статистика та географія отруєнь
За словами Надії Оперчук, грибами отруїлись люди у шести громадах Кіровоградщини.
У Знам'янці Кропивницького району подружжя пенсіонерів — обом по 68 років — вживали смажені гриби-парасолькиГриби з родини печерицевих, які отримали свою назву завдяки характерній формі розкритого капелюшка, що нагадує парасольку., назбирані в лісі біля Знам'янки. Також цього тижня госпіталізували інше подружжя зі Знам'янки — 61-річний чоловік та 63-річна жінка, які їли гриби-парасольки з місцевого лісу.
У Гайвороні Голованівського району 25-річний чоловік отруївся грибами, схожими на сироїжки, якими його пригостив знайомий.
У Новомиргороді Новоукраїнського району 13-річна дівчина вживала суп із печерицями.
В обласному центрі 19-річна дівчина отруїлася маринованими опеньками, назбираними в селі Гутницька Олександрівської громади Кропивницького району, 64-річний чоловік вживав «піддубники»Так називають два абсолютно різних види грибів — справжній їстівний гриб дубовик або отруйну свинуху., які назбирав біля гаражів неподалік льотної академії, двох 40-річних чоловіків госпіталізували після вживання грибів, схожих на шампіньйони, назбираних у лісосмузі біля села Трепівка Суботцівської громади Кропивницького району.
У Первозванівській громаді Кропивницького району 18-річна дівчина із села Калинівка вживала мариновані «синьоніжки»Умовно-їстівні. Це означає, що у сирому вигляді вони містять слабкі токсини або речовини, які можуть викликати розлад шлунку, проте після правильної кулінарної обробки стають абсолютно безпечними., зібрані у місцевому лісі.
У Великоандрусівській громаді Олександрійського району 76-річний чоловік із села Подорожнє опинився в лікарні після вживання смажених грибів, зі слів — опеньків, зібраних біля власного двору.
«За 2025 рік усього було десять випадків отруєння грибами. У цьому році на минулому тижні до медичних закладів звернулося четверо людей. І вже на цьому тижні ми маємо лише за три дні, коли восьмеро людей в Кіровоградській області опинилися в лікарні і половина з них у важкому стані».
Ситуація в Україні та смертельні отруєння
За даними санлікарки, з початку року, на 14 жовтня, в Україні зафіксували 106 випадків отруєння дикорослими грибами: один осередок — п'ятеро людей, 12 осередків — по двоє, 93 – по одній людині.
«На Сумщині людина померла, помилково сприйнявши бліду поганку за їстівний гриб. У Кіровоградській області останні три летальних випадки від отруєння дикорослими грибами були у 2021 році. Два з міста Кропивницького — дві жінки-пенсіонерки, і також одна жінка з міста Світловодськ, які назбирали гриби й випадково до кошика потрапила бліда поганка».
Як гриби впливають на організм
Надія Оперчук пояснила засвоєння грибів та дії їхніх токсинів.
«Їстівні гриби містять вітаміни групи B, D, а також калій, фосфор, залізо, цинк та селен. До 90% складу грибів — це вода, калорійність становить 25–40 кілокалорійКалорійність в такому ж діапазоні мають також соковиті овочі, зелень, деякі несолодкі фрукти та ягоди. на 100 грамів. Клітинна стінка грибів містить хітинПриродний азотовмісний біополімер, який є одним із найпоширеніших органічних сполук у природі. та складні білкові комплекси, які важко розщеплюються. Дієтологи, лікарі категорично не рекомендують вживати їстівні гриби дітям до 12 років, тому що травна система дитини ще не виробляє достатню кількість ферментів для розщеплення саме хітину».
Окрім того, за її словами, гриби не рекомендують вживати вагітним жінкам, жінкам, які годують груддю, а також людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту — гастритом, виразкою, панкреатитомЗапальне захворювання підшлункової залози. та проблеми з печінкою чи жовчним міхуром.
За словами спікерки, грибниця працює як біологічний акумулятор, вбираючи важкі метали, зокрема свинець, кадмій та ртуть, а також радіонуклідиАтоми, що випромінюють радіацію., пестицидиХімічні або біологічні речовини, які використовують у сільському господарстві для захисту рослин від бур'янів, шкідливих комах, грибків та інших шкідників. та мінеральні добрива.
«Усі народні методи перевірки, такі як почорніння срібної ложки, потемніння цибулі чи часнику у каструлі, згортання молока або присутність комах на грибах — це є абсолютні міфи. Отруйні гриби, зокрема бліда поганка, містять токсини, які ніяк не реагують на срібло чи на цибулю. А ще токсини блідої поганки не руйнуються під час кип'ятіння, варіння, смаження, тушкування, заморожування чи сушіння».
Інкубаційний період та перша допомога
Розрізняють дві групи отруєнь за терміном прояву симптомів, сказала Надія Оперчук:
- Короткий інкубаційний період — від 30 хвилин до трьох годин: виникає при вживанні умовно їстівних чи отруйних грибів — мухоморів, сатанинських грибів, головачів. Він проявляється болем у животі, блювотою, діареєю, потовиділенням.
- Довгий інкубаційний період — від шести до 24 годин і більше — притаманний блідій поганці.
«Її підступність полягає в періоді уявного благополуччя. Наприклад, людина з'їла гриби ввечері, вночі відчуває шлунковий розлад, біль, який до ранку може стати меншим або повністю затухнути. А у цей час токсини блідої поганки безповоротно руйнують клітини печінки і нирки. З'являється жовтяниця, печінкова і ниркова недостатність і найчастіше рятувати людину тоді вже запізно».
При підозрі на отруєння необхідно викликати швидку допомогу, промити шлунок водою кімнатної температури та прийняти сорбенти – активоване вугілля, атоксил, сорбекс, порадила санлікарка.
«Жодного самолікування, алкоголю, молочних чи гострих продуктів».
Алкоголь, за її словами, прискорює всмоктування токсинів у кров.