На ринку в Новодністровську Чернівецької області кілограм свіжої капусти коштує 20–25 гривень, нашаткованої Дрібно нарізаної, посіченої або покришеної на спеціальній шатківниці або ножем.— 30, а квашеної — від 50 до 100 гривень. Що впливає на ціну та які секрети приготування радять продавці — дізнавалася кореспондентка Суспільного.
Продавчиня Ганна продає капусту двох сортів по 25 гривень за кілограм, зокрема сорт «Агресор». Каже, що він добре підходить для заквашування. Капусту та інші овочі вирощує її син у селі Ожеве. За словами продавчині, цього року вирощування овочів обходиться дорого: щоб отримати гарний урожай, капусту потрібно часто поливати. У криниці вода закінчилася, тому доводиться брати її зі свердловини, а це додаткові витрати на електроенергію.
Пенсіонерка Оксана із села Білоусівка запрошує покупців словами: «Моя капуста без нітратів». Вона самостійно вирощує капусту сорту «Харківська» та продає її по 20 гривень за кілограм. Каже, що цього року ціни зросли, адже торік продавала овоч по 8–10 гривень за кілограм.
Також жінка поділилася власним рецептом заквашування капусти без цукру. За її словами, він підходить і людям із діабетом, адже вона сама має це захворювання.
«На літр розсолу йде дві ложки солі. І бажано вже в заквашену капусту додати одну ложку горілки на трилітрову банку. Вона тоді не перекисає і залишається хрумкою», — розповідає продавчиня.
Ціни на квашену капусту на ринку Новодністровська стартують від 50 гривень за кілограм.
Продавчиня Любов із Михалкового продає квашену капусту, а також овочі, вирощені власноруч. Вартість кілограмового відерка квашеної капусти в неї — 100 гривень. Жінка підраховує, що на нього йде приблизно кілограм свіжої капусти, проте пояснює: у ціну також закладена праця, сіль, морква та сама тара.
Продавчиня Галина з Новодністровська, окрім квашеної капусти по 100 гривень, продає мариновану з овочами — по 120 гривень за кілограм. Жінка розповідає, що готує її за перевіреним рецептом, а серед постійних покупців, зокрема, й військові.
«Вона [капуста] мене любить просто, тому й смачна. Я стараюся, як для себе. Хлопці-військові приїжджають до мене та часто беруть капусту», — розповідає продавчиня.
Десятирічний Назар допомагає татові Павлу продавати на базарі нашатковану капусту та подрібнену моркву. Декілька років поспіль вони по суботах приїжджають у Новодністровськ з села Романківці. Вартість кілограма подрібненої капусти — 30 гривень. Також продають терту моркву по 50 гривень.
Покупчиня Світлана придбала для заквашування шатковану капусту та моркву. Каже, що так обходиться трохи дорожче, проте це допомагає заощадити час. Жінка розповідає, що щороку готує квашену капусту, і додає, що самостійно заквасити овочі виходить дешевше.
«У магазині літрове відерко капусти коштує 140 гривень, на базарі — до 100. А якщо заквасити самій, вийде дешевше. А гловне — своє смачніше», — ділиться жінка.
Повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи села команді Суспільне Чернівці — пишіть на пошту редакції новин: news.chernivtsi@suspilne.media
Читайте Суспільне Чернівці у Telegram: головні новини