У Черкасах облаштовують кулінарний хаб. Це місце, де згідно з реформою шкільного харчування перенавчатимуть кухарів шкільних їдалень та вчитимуть цієї справи нових спеціалістів.
Для хабу придбали кулінарне обладнання та роблять ремонт у навчальних приміщеннях, розповів Суспільному начальник обласного управління освіти і науки Валерій Данилевський.
Реформа шкільного харчування стартувала в Україні у 2020 році за ініціативи першої леді Олени Зеленської. Таким чином хочуть забезпечити учнів збалансованим та корисним харчуванням, а також популяризувати культуру здорового харчування серед дітей та їхніх родин. Відтак, повідомили на сайті Уряду, змінили підхід до навчання студентів за спеціальністю "кухар", а також проходять перекваліфікацію працівники шкільних їдалень.
Кулінарний хаб облаштують у приміщенні Багатопрофільного регіонального центру професійної освіти в Черкасах, розповів директор закладу Станіслав Кошолап.
"Там будуть робочі столи, робоча зона викладача, дошка, на якій будуть показувати як готувати, розробляти страви. Зараз змінюють дизайн, потім повністю перекладуть всю плитку і замінять замінені всі склопакети", — розповів пан Станіслав.
Начальник обласного управління освіти і науки Валерій Данилевський пояснив: у цьому хабі вчитимуться нові кадри, а також проходитимуть перепідготовку кухарі шкільних їдалень. Дотепер на Черкащині таких спеціалістів не навчали:
"У першу чергу ми будемо готувати фахівців з нуля, будемо вчити їх на кухарів, але згідно з новими вимогами. Крім того, нині в школах області працюють понад тисячу фахівців, які готують їсти дітям. Їх потрібно буде перевчити".
Реалізують проєкт за гроші з державного, обласного та місцевого бюджетів, зазначив Валерій Данилевський. Для цього спрямували 26 мільйонів гривень: з них 19 на закупівлю обладнання, решту — на ремонт.
"Це капітальний ремонт, плюс деякі технологічні речі — витяжки, вентиляції, нові кабелі".
Розпочати роботу хабу планують за три місяці, зазначив Станіслав Кошолап.
У шполянському відділенні Багатопрофільного регіонального центру професійної освіти майстер виробничого навчання Альона Баланюк навчає студентів спеціальності "Кухар. Кондитер".
Третьокурсниця Анжеліка Нечипоренко розповіла: вперше на занятті спробувала готувати пісочне печиво:
"Беремо масло, яйця, цукор, розпушувач, ванілін і все це вимішуємо".
Випікають його при температурі 180 градусів, пояснила студентка Юлія Кононець:
"Як на мене, то вийшло доволі непогано як на перший раз. Тому можу сказати, що все вдалося".
Викладачка Альона Баланюк пояснила — кожну вивчену тему відпрацьовують на практиці:
"З нами працюють ще чотири майстри, на кухаря, кондитера у нас навчаються 108 дітей".
Уже за декілька місяців пані Альона навчатиме й кухарів шкільних їдалень в Черкасах: крім того, що навчатиме студентів у Шполі, викладатиме у кулінарному хабі, який нині на етапі ремонту:
"Будемо суміщати, і тут продовжувати працювати, і туди їздити, допомагати колегам-викладачам".
