Минає третій тиждень, відколи безкоштовне гаряче харчування у школах Черкащини стало доступним для учнів усіх класів — від першого до одинадцятого, розповіла директорка Білозірського ліцею Ольга Ситніченко.
Про те, як працює нова система, чи подобається дітям та їхнім батькам харчування, а також, як школи організували процес в умовах повітряних тривог – розповімо далі.
До їдальні 34-ї школи Черкас о пів на десяту ранку заходять школярі 4–6 класів. Обирають страви до смаку й сідають снідати. Це друга з чотирьох змін харчування, розповіла шеф-кухарка Світлана Степанова.
«У нас сьогодні огірок свіжий і салат з капусти з горошком і насінням соняшниковим. Риба у фрикадельках і риба тушкована під томатним соусом. Картопляне пюре і картопля запечена скибочками у пароконвектоматі».
А також, додала шеф-кухарка, на вибір є узвар, компот, напій із лимонів та апельсинів, хліб і фрукти. Що саме обрати — діти вирішують самостійно. У день знімання сюжету кухарі школи готували для 980 учнів.
«Працівників у нас девʼять. Справляємося. Нам треба справлятися, бо дітей же треба покормити. Ну, важкувато».
Пʼятикласниця Софія Долецька до сніданку обрала печену картоплю, сир та рибні фрикадельки.
«Дають інколи такі як панкейки, але ще можуть до них якесь вареннячко дати, сметанку, ще — дуже смачний омлет. Сирники, оладки, картопля і ще нам дають м'яско з підливкою і воно дуже смачне. Тут дуже смачно кормлять».
Порції в їдальні, додала Софія, достатні, аби наїстися.
«Дуже сильно наїмся, мінімум на три уроки».
Мати Софії — Лідія Долецька розповіла: її донька навчається у цій школі з першого класу і відтоді харчується в їдальні.
«Запитую — здебільшого задоволена, гарніри, м'ясне, те що вона завжди з'їдає, рибу все-таки говоримо що потрібно їсти, але от сьогодні побачила що вона все з'їла. Це краще, ніж булочки чи якась некорисна їжа».
Влаштовує пані Лідію і розклад сніданків:
«У нас о 8:00 вже урок іде, так ми рано дитину змусити поснідати. Це дуже складно зробити, тому так зручно. Ми з собою беремо якісь перекуси чи там печиво, бо ми довго у школі — в нас гуртки. Але як сніданок вдома повноцінний».
Жінка додала, що доки Софія навчалася у початковій школі, харчування було безоплатним. Таким воно залишилося і цьогоріч.
«На булочках, на якихось сосисках, бутербродах — це не дуже корисно. А якщо є гарячий обід — це класно для дитини».
Одразу після того, як друга зміна поснідала, Повітряні сили Збройних Сил України повідомили про жовтий рівень небезпеки — загрозу застосування ударних дронів. Відтак школярі продовжили уроки в укритті, а працівники їдальні почали готуватися переносити їжу туди, аби на наступній перерві нагодувати учнів 7-х та 8-х класів.
Порції, прописані у меню, працівники їдальні складають до спеціальних ланчбоксів, замотують у термопакети та самостійно відносять до школярів. Восьмикласниця Валерія Синюк розповіла, що до сніданків у таких умовах звикла.
«Доводиться часто їсти в укритті у зв'язку з безпекою. Немає різниці — це їдальня чи укриття, якість їжі ніяк не змінюється».
Директор закладу Ігор Буркацький розповів, що вчасно харчувати школярів вони можуть завдяки наявності укриття, яке одночасно може вмістити дві з половиною тисячі людей.
«Ми стараємося вчасно годувати наших дітей і дивимося на карту повітряних тривог, якщо бачимо, що затяжні, — у нас кейтеринг, то просто беремо і зносимо в укриття».
Ігор Буркацький додав, що з минулого року система харчування, тобто меню, графік чи спосіб приготування, лишилися незмінними. Окрім того, що з першого вересня цього року безкоштовно харчують і учнів з 5-го по 11 класи.
«У цьому навчальному році у нас 1404 дитини. Із них 1332 учні харчуються, тому що інша частина, — за кордоном».
Зі слів Ігоря Буркацького, аби не марнувати продукти та правильно розраховувати кількість порцій, яку потрібно приготувати, працівники їдальні щодня уточнюють кількість дітей у спільних чатах.
«Харчування початкової, середньої та старшої шкіл, де є шеф-кухар наш, кожного вечора класні керівники подають туди ту кількість, яку батьки дають по класах. Шеф-кухар бачить і на ту кількість готує дітям».
Тим часом у Білозірському ліцеї їдальня починає працювати лише після відбою повітряної тривоги. Кухарка Наталія Онисенко розповідає: через інтенсивні тривоги працювати стало складніше, адже працівники кухні разом зі школярами та педагогами спускаються до укриття.
«Наш робочий процес виглядає так, що вам навіть не передати. Ми чекаємо поки відбій повітряної тривоги, бо ми не можемо готувати. І ці продукти потрібно якось списувати. Ми стараємося, вчимося і в нас є бажання працювати».
Попри це, Наталія Онисенко додала, що робота на кухні не зупиняється — частину процесів виконують паралельно.
«Сьогодні ми готували салат зі свіжих помідорів та огірків, рис і тушковане куряче м'ясо. Для 5-го класу у нас інакше меню: пшенична каша, січеники з м'яса і салат із капусти, огірки та помідори».
Третьокласниця Валерія Плахотник на обід прийшли одразу з укриття:
«Коли ми приходимо у їдальню, то я все їм. Наїдаюся. Зазвичай нам дають яблука, хліб зазвичай білий. А так, то можуть дати апельсини і буває шо огірок, помідор».
Подобається харчуватися у ліцеї і третьокласнику Арсену Гасанову, Розповів про свої улюблені страви:
«Мені найбільше подобається їсти борщ і хліб макать».
У місцевої жительки Вікторії Щур у цьому ліцеї навчаються двоє дітей. Обоє харчуються у їдальні.
«У моїх діток ніколи не було такого, щоб там якісь були претензії до їдальні, чи до харчування. Завжди все добре, я запитую, чи добре харчуються, чи не голодні. Це саме головне».
Син пані Вікторії навчається у третьому класі, тому весь час харчувався безкоштовно. Натомість за обід доньки-шестикласниці щодня платила 50 гривень. Утім, відтепер харчування для обох дітей безоплатне.
«Це дуже добре полегшення для батьків. Коли харчування безкоштовне все-таки, це набагато легше. Коли не готуєш ні судочки, ні даєш кошти. Я знаю, що дитина буде наїжена. Все буде добре, про неї подбають».
Про те, чи харчуватимуться її діти щодня, попереджає вчителів у спеціальному чаті.
«Я не скажу, що я забороняю своїм діткам харчуватися в магазинах — булочки тощо. Але у нас такого немає. Я знаю на сто відсотків, що мої діти харчуються тільки в їдальні. Був також момент, коли тривога була, а потім закінчилася, і вже так, що такий тяжкий день був, що я забирала вже своїх діток, і все-таки їх повели в їдальню, тобто вони поїли, і вже відпустили тоді додому».
Директорка ліцею Ольга Ситніченко розповіла, що нині у школі навчається 567 дітей, із них харчуються — 563.
«Справа в тому, що ми перебуваємо на змішаному навчанні, і в мене кожен тиждень чотири нових класи вдома, на навчанні дистанційно. Тому десь приблизно 260-280, це з п'ятого по одинадцятий клас, ми харчуємо. Ми давно вже працюємо по меню Клопотенка, і тому таких нових блюд, нових технологічних карток в нас не було».
Зі збільшенням кількості школярів, яких потрібно нагодувати, довелося дещо обмежити вибір страв.
«Справа в тому, що раніше у 5-11 класів було меню на вибір. Цього вже в нас немає. Ми просто не встигаємо, і меню на вибір відійшло».
Ольга Ситніченко додала, що на перші три місяці цього навчального року на харчування школярів закладена субвенція розміром у мільйон 298 тисяч гривень.
«У нас є вайбер-групи спеціально по харчуванню, де класні керівники скидають 9-ї точну кількість дітей. У нас зошити лежать, і так в тих зошитах класний керівник подає кількість, а потім ще відмічає тих, хто був відсутній. Тут не скільки кількість, а вже конкретно відсутність».
Тому, додала директорка, розрахувати на яку кількість дітей готувати не складно, складніше передбачити затяжні повітряні тривоги.
«У зв'язку з тим, що закладки по часу для перших, четвертих і з п'ятого по одинадцятий робляться в різні часи, різні годинки. От, наприклад, у нас була тривога 0 10-й годині і вже закладка не зробилася для п'ятого, одинадцятого класу. Ви просто не уявляєте, як ми на кожну тривогу молимося, щоб вона зникла, щоб її не було. Як буде надалі — не знаю. Будемо бачити, будемо ухвалювати якісь рішення».
За словами директора департаменту освіти Черкаської міськради Богдана Бєлова, на перші три місяці навчального року на безоплатне харчування школярів передбачили 77 мільйонів 689 тисяч гривень державної субвенції.
«37 закладів загальної середньої освіти у місті Черкаси, і кожен із них забезпечує харчування для учнів відповідно до всіх постанов Кабінету Міністрів. Харчування здійснюється у максимально можливі способи, які для цього доступні, тобто здійснюється харчування і в укриттях».
Начальник обласного департаменту освіти Валерій Данилевський розповів, що з 1 вересня 2026 року всі 400 шкіл області забезпечені безоплатним харчуванням.
«Цей процес почався не з цього року. Така система в області функціонувала вже на перший рік. Так, наприклад, в минулому році 79% учнів теж вже було забезпечно гарячим харчуванням безкоштовним. На 1 вересня, за тією інформацією, яка в нас є, жоден заклад освіти не має суттєвих проблем з організацією гарячого харчування».
Валерій Данилевський додав, що відповідно до розпорядження Кабінету Міністрів на організацію гарячого харчування для Черкащини передбачено 290 мільйонів 610 тисяч гривень на перші три місяці навчального року.
«Із розрахунків, з яких виходить наш уряд, а це, зокрема, 50 гривень для учнів 1-4 класів і 60 для учнів 5-11 класів, цих коштів вистачає. У нас в цілому 315 закладів освіти організовують приготування їжі самостійно. Тобто в них є харчоблоки, є можливість це забезпечити. 13 використовують кейтерингові послуги. Тобто, привозять готову їжу і діти харчуються. І 72 заклади освіти використовують аутсорсенгові послуги з харчування».
Тому передбачили різні варіанти, що потрібно робити, коли відбувається повітряна тривога, додав Валерій Данилевський:
«Якщо повітряні тривоги нетривалі, то ми можемо перечекати повітряну тривогу в сховищі, щоб потім діти дещо зміненим графіком, але прохарчуються гарячою їжею».
Зі слів Валерія Данилевського, у випадку тривалих повітряних тривог, коли немає можливості забезпечити приготування їжі, регламентом визначеним Міністерством освіти передбачена заміна гарячого харчування іншою їжею: несолодкими соками, печивом або ж свіжими фруктами.