Японські крафтові пивоварні перетворили непродане пиво на джин

Японські крафтові пивоварні перетворили непродане пиво на джин

Японські крафтові пивоварні перетворили непродане пиво на джин shijiebobao

Японські крафтові пивоварні роблять джин з не проданого унаслідок пандемії COVID-19 пива, яке почало псуватися.

Як пише CNN Business, цього літа Японія очікувала на понад 40 мільйонів туристів через заплановане проведення Олімпійських ігор у Токіо, які скасували поїздки через пандемію COVID-19.

Тому, замість зміцнення економіки стався її занепад, зокрема, продаж пива в барах і ресторанах впав на 26% за першу половину року, що стало великою проблемою для приватних пивоварень, яким скасували експортні замовлення.

Унаслідок цього одна з невеликих пивоварень Kiuchi залишилася із запасом зіпсованого пива. У квітні пивоварня запустила кампанію "Збережіть пивні спиртні напої" на своєму лікеро-горілчаному заводі в Токіо, пропонуючи місцевим барам і пивоварням можливість перетворити невикористане пиво (продукт з терміном придатності від чотирьох до шести місяців) на джин (продукт без терміну придатності).

Читайте також: "Кизлярка, спотикач та варенуха. У НАН зібрали народні назви горілок та настоянок"

Власники пивоварні пояснюють: перетворення пива на міцні спиртні напої — не новий винахід. Пивоварня Kiuchi вже багато років використовує пиво для виготовлення сливового винного лікеру і в минулому експериментувала з лікерами з джину. Більшість джинів робиться на основі зерен, таких як ячмінь, жито або пшениця, які ферментують у пюре, а потім переганяють у дуже міцний "нейтральний" спирт. Потім спирт вдруге переганяють з ягодами ялівцю й іншими рослинними речовинами, які додають аромат.

Пиво замінює цей нейтральний спирт, пропускаючи процес пюре й ферментації, й відразу переходячи до перегонки. Пивоварня Kiuchi попросила бари-учасники надіслати мінімум 20 літрів невикористаного пива, яке буде відправлено назад у вигляді джина. Компанія може виробляти вісім літрів джину з кожних 100 літрів пива. Потім вона відправляє джин назад у вигляді стандартної пляшки джина об'ємом 750 мл або у вигляді ігристого коктейлю з джину, або в банках чи діжках, щоб наливати напій з крану. При цьому бари мають оплатити лише доставку.

Власники пивоварні зазначають, що пивна база робить джин гірким, але на додаток до ягід ялівцю використовується перець Санш, лимони та Міка (японські апельсини), які допомагають "збалансувати гіркоту" з "цитрусовими нотками". Нині прикладом пивоварні надихнулися й інші японські виробники пива.

Що відомо

  • У Верховній раді хочуть легалізувати самогоноваріння.
  • Тим часом влада Естонії запроваджує обмеження на продаж алкоголю через те, що значна кількість нових випадків інфікування COVID-19 стається на вечірках.
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди