За дев'ять місяців 2023 року кількість захворілих на сальмонельозСимптоми сальмонельозу: підвищення температури, головний біль, слабкість, нездужання, біль в животі, нудота, блювання, діарея. на 44% перевищила число випадків за увесь 2022 рік. Кількість хворих за цей період по Охтирському району на Сумщині становить 25 випадків.
Про це повідомила завідувачка відділення епідеміологічного нагляду та профілактики інфекційних захворювань, лікарка-епідеміологиня Охтирського районного відділу ДУ "Сумський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України" Антоніна Галайба.
За її словами, протягом вересня захворюваність на сальмонельози залишалася на високому рівні. В жовтні очікується спад поширення цієї інфекції.
"Пандемія COVID-19 стримувала поширення збудників сальмонельозів серед населення. Закінчення карантинних обмежень відзначилося зростанням активності шляхів передачі цих мікробів. Що сааме викликало такий ефект на епідемічний процес сальмонельозів під час пандемії коронавірусної інфекції ще доведеться вивчити. Майже 98% випадків сальмонельозів пов’язані зі споживанням забрудненої сальмонелами їжі", — зазначила Антоніна Галайба.
Які харчові продукти можуть буди уражені сальмонелами
- м’ясо і м’ясні продукти;
- риба і морепродукти;
- яйця і продукти;
- молоко і молокопродукти;
- овочі та фрукти.
Епідемічна небезпека м’яса зростає при його подрібненні (фарш) та зберіганні поза холодильником.
"Збудник, що якимось чином опинився у м’ясі, починає розмножуватися при температурах вище +5 градусів за Цельсієм", — зазначила Антоніна Галайба.
За інформацією лікарки, небезпечними вважаються гусячі та качині яйця, які інфікуються сальмонелами під час формування їх у птахів. Внаслідок анатомічних особливостей організму курки, сальмонела не може потрапити в яйце. Проте збудник часто з’являється у кишківнику курки, а інфікування курячих яєць сальмонелами відбувається при забрудненні їх шкарлупи фекаліями курки.
Читайте Суспільне у Telegram
Долучайтесь до нашої спільноти у Viber
Підписуйтеся на наш Instagram
