Чому українці полюбляють мед та чим він кращий за цукор

Чому українці полюбляють мед та чим він кращий за цукор

Чому українці полюбляють мед та чим він кращий за цукор Суспільне

14 серпня — день Медового спасу, або Маковія. Це перший з трьох існуючих спасів, далі по календарю йдуть Яблучний і Горіховий. У цей день українці ходять до церкви та святять мед нового збору, який трохи пізніше має бути використаний для приготування їжі. Загалом цей день проводить межу між кінцем літнього й початком осіннього періоду.

Розповідаємо про історію та звичаї Медового спасу, а також чому цей день — чудовий привід для переосмислення свого ставлення до солодкого і цукру. 

Історія та звичаї

У церковному календарі свято Медового спасу позначене трохи інакше, його повна назва: "Походження чесних древ животворящого Хреста Господнього". За цією назвою є історичний бекграунд: колись давно частина хреста Ісуса Христа врятувала жителів Константинополя від страшної епідемії. Цю святиню занурили у місцеву водойму, з якої пили люди, після чого хвороба минула. Тобто саме тому це “Спас” — від чергового спасіння за допомогою Христа. Після цього стало заведено нести у храми перші врожаї на посвяту: мед, мак і воду. Освячення маку пов'язане з тим, що у народі цей день приурочують до пам'яті “семи мучеників Маккавеїв”. За переказами, сім братів Маккавеїв були закатовані за підтримку свого вчителя священика Елеазара, який сповідував заборонене тоді християнство.

Чому українці полюбляють мед та чим він кращий за цукор?Ілюстративне фото

Вважається, що освячені мед і вода наділяються цілющими властивостями

До церкви також приходять із букетами — “маковійчиками” з м'яти, чебрецю, любистку, ромашки і обов'язково – суцвіттям маку, який до цього часу вже перетворюється з квітки на коробочку. Вважається, що освячені мед і вода наділяються цілющими властивостями. На Маковея зазвичай печуть пироги, млинці з медом і маком, роблять ріпний квас. Свято заведено проводити у дружному колі сім'ї та забути про всі конфлікти й образи. 

Але сучасна Україна, яка стає дедалі більш урбанізованою і орієнтованою на міський спосіб життя, часто ігнорує стародавні звичаї та свята. Відмахується від них як від анахронізмів — і даремно. Медовий спас та приготування родинних солодощів із меду — гарний привід переосмислити не тільки духовні речі, а й банальне ставлення до цукру та всього "солодкого". І зробити вибір на користь меду. 

Чому мед кращий за цукор: 5 науково обґрунтованих причин

НИЖЧИЙ ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС

Оскільки мед містить менше фруктози (та, окрім неї, інші мікроелементи у своєму складі), він обробляється та засвоюється нашим організмом значно повільніше, ніж рафінований цукор. Це означає, що енергія, яку ми отримуємо від меду, зберігається довше і провокує значно менший сплеск рівню цукру в крові — за останнє вам подякують серцево-судинна і травна системи. Якщо трохи “прокачатись” і поєднувати споживання меду зі здоровими жирами (горіхи, авокадо, соняшникова й кокосова олія, насіння), цукор ще повільніше та більш поступово буде надходити в організм. 

Чому українці полюбляють мед та чим він кращий за цукор?Ілюстративне фото

Мед містить менше фруктози, тому засвоюється організмом значно повільніше, ніж рафінований цукор

Пам'ятайте, що, скажімо, шоколадний батончик — це радше миттєве задоволення для вас: з'їли й забули, навіть не відчувши від нього ситості чи особливого заряду енергії. Для організму це може бути стресом, бо одразу різко підвищується рівень цукру — і з цим треба щось робити. Обирайте продукти з низьким глікемічним індексом, щоб контролювати “вкид цукру” та зберігати енергійність протягом дня. 

БІЛЬШЕ ВІТАМІНІВ І МІНЕРАЛІВ

Навіть одна невелика ложка меду містить одразу декілька важливих та корисних речовин: вітамін С, ніацин (вітамін В3), фолієву кислоту, вітамін В5, кальцій, калій, цинк, селен, залізо, марганець. А от що нам пропонує білий цукор у якості корисних поживних речовин? Буквально нічого! Просто сильне та швидке підвищення рівню глюкози в крові й оманливе підвищення енергії, яке дуже швидко вивітрюється, поступаючись місцем знесиленню. 

ТРАВНІ ФЕРМЕНТИ ТА ПРОБІОТИКИ

Чи замислювались ви над тим, що процесу травлення треба якось допомогти? Не ковтати пігулки, коли шлунку вже недобре, а стимулювати перетравлення їжі більш органічно? Так от, наші улюблені бджоли мають всередині серйозну кількість корисних бактерій — і, звісно, ці пробіотики переходять у їхній головний продукт, мед. За це вам будуть дуже вдячні кисломолочні бактерії, які є в кожної людини, а ще мед багатий на природні ферменти, які безпосередньо відповідають за те, як ваша їжа засвоюється та що корисного з неї потрапляє в кров. 

АНТИМІКРОБНІ / АНТИСЕПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ

Пам'ятаєте цю давню батьківську пораду пити гарячу воду з медом і лимоном, коли захворів та жалієшся на це у слухавку? Виявляється, це не просто народна мудрість, що, як фольклор, передається із вуст у вуста. Справжні наукові дослідження довели, що мед може боротися з низкою штамів “поганих“ бактерій, а також допомагає “висмоктувати“ зайву воду з тканини, що відчутно зменшує набряк і полегшує дискомфорт, якщо у вас болить горло.

Чому українці полюбляють мед та чим він кращий за цукор?Ілюстративне фото

Мед може боротися з низкою штамів “поганих“ бактерій

Рафінований цукор, натомість, пов'язаний із посиленням запалення, яке може спричинити розмноження інфекції — і ви хворітимете довше. Тому вибір очевидний: коли ви застудились, навіть думати забудьте про цукерки та шоколадки, кличте на допомогу мед!

МОЖЛИВЕ ПОЛЕГШЕННЯ СИМПТОМІВ АЛЕРГІЇ

Є такий цікавий лайфхак для тих, хто потерпає від сезонної алергії (а в останні роки від цього не застрахований ніхто, навіть ті, хто раніше про це і не підозрював). Вживання у їжу “місцевого”, тобто зібраного у вашій місцевості, меду! Це цікавий метод, суть якого полягає у тому, що з цим медом ви ніби отримуєте мікродози майбутніх алергенів, пристосовуючи до них організм. Таким чином він стає менш чутливим до алергічного пилку. Метод спрацьовує не у всіх людей, тож якщо хочете спробувати — порадьтеся з лікарем.

Читайте також

Церковні свята в Україні: хроніка на 2020 рік

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди