На XIV обласному святі декоративно-прикладного мистецтва "Майстерний червень", майстер народної творчості Олег Земнухов представив борщ, в якому використав українські посівні коноплі, що не містять наркотичних речовин та розповів кореспондентам Суспільного про рецепт приготування цієї страви.
За його словами, упродовж декількох років він готує страви, додаючи насіння українських посівних конопель, що не містять наркотичних речовин. Однак, конопляний борщ приготував вперше.
"Спочатку відварюємо картоплю, а потім додаємо зелень, яйце і приправи. У цій каструлі п'ять літрів. Слід зазначити, що це не м'ясний бульйон, а вегетаріанський борщ. Замість м'ясного бульйону використовується конопляна олія, а також додається конопляне насіння, зелень, петрушка та кріп", – говорить Олег Земнухов.
Житомирянин Вадим разом зі своїм онуком Матвієм вперше спробували конопляний борщ. Чоловік розповів, що за смаком ця страва нагадує зелений борщ.
"Ви знаєте, дуже смачний. Схожий на щавлевий борщ, навіть ще смачніший, тому що він не має кислоти. Вперше їм конопляний борщ", – каже Вадим Пивоваров.
Онук Вадима, Матвій, додає, що конопляний борщ схожий на зелений борщ і навіть на овочевий суп.
Олег також пропонує до борщу конопляний хліб. Крім того, він запрошує спробувати конопляне печиво, квас, чай та деруни. Він розповідає, що для його пращурів коноплі стали рятівною рослиною під час голодомору.
"Мій батько розповідав, що під час голодомору наша родина вижила завдяки коноплям. Перетирали насіння і пекли коржики. Можливо, це генетична спадковість. Але мені хотілося відтворити ці рецепти і додати свої інновації", – говорить Олег Земнухов.
"Ось доїдаю, дуже смачний і оригінальний борщ. Чудово, що не відчувається жирний присмак. Я всім раджу спробувати. Це частина нашої української давньої культури, яку ми трошки забули. Дуже хочеться повертатися до таких страв", – ділиться житомирянка Олена Турська.
Олег Земнухов каже, що тепер готуватиме конопляний борщ і для своєї родини.
Раніше Суспільне розповідало, що Олег Земнухов виготовляє теплозберігаючі устілки для військових Збройних сил України. Технологію майстер запатентував ще у 2006 році. У виробництві використовує тільки екологічні матеріали. Також майстер створив три маскувальні килими із трави для військових. А ще чоловік вирощує та додає мікрозелень до салатів, робить вітамінні смузі та оздоблює нею страви власного виробництва – конопляну халву та сир.
Підписуйтеся, читайте, дивіться головні новини Житомирщини на наших платформах:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube
