Євген Клопотенко каже, що борщ як спадщина ЮНЕСКО ніколи не набридне. Український борщ мотивує більше цінувати національну кухню і думати про неї як про спадщину.
Клопотенко в інтерв’ю Суспільному також сказав, що наступною "суперсилою" мають стати сирники.
Крім того, в інтерв’ю Суспільне Новини шеф-кухар Клопотенко анонсував книгу, яку опублікують англійською мовою та сказав, що надалі хоче займатись українськими ресторанами закордоном. "Аби були впевнені, що будь-де у світі можна буде з’їсти українських страв".
Раніше, у січні 2022 року, шеф-кухар Євген Клопотенко спільно з Київською міською радою оголосили відкритий конкурс серед професійних митців на створення та встановлення у столиці інноваційного артоб’єкта, присвяченого борщу.
Український борщ також опинявся у списку 20 найсмачніших супів у світі за версією американського видання СNN.
