В експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелу. Як вберегтися

В експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелу. Як вберегтися

В експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелу. Як вберегтися

У замороженому м'ясі курятини, яке експортували з Польщі до України та Литви, виявили сальмонелу. Про це інформує ГУ Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

Держпродспоживслужба Прикарпаття попереджає підприємців, які використовують у виробництві або продають таку продукцію, про необхідність вилучити її з виробництва та обігу. Також у строк не більше двох робочих днів потрібно письмово поінформувати про виявлену невідповідність ГУ Держпродспоживслужби в області. Це передбачено частиною 3 статті 20 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів".

Держпродспоживслужба: в експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелу

В експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелу. Розказуємо як вберегтися

Сальмонели є патогенними мікроорганізмами, які викликають гостре інфекційне захворювання - сальмонельоз. Він передається фекально-оральним шляхом, переважно через їжу. Основним джерелом інфекції є сільськогосподарські тварини (велика рогата худоба, свині, качки, гуси, кури), гризуни, а також людина.

Як правильно обробляти продукти та їх готувати, аби не заразитися сальмонелами? Корисними порадами на щодень ділиться сімейна лікарка та дієтологиня Віта Іванків.

"Найперше слід розуміти, що сальмонели потрібно боятися не тільки у м'ясі. Вони можуть зберігатися і в готових стравах, і в молоці", - каже вона.

Продукцію дійсно потрібно купувати не з рук, а на ринках чи супермаркетах, де є перевірка, та де можуть дати документи, що ви справді купуєте безпечну їжу.

Продукт, який ви купили, обов'язково слід приготувати. Є любителі сирого або недовареного, чи недосмаженого з кров'ю м'яса - краще такого не робити, якщо ви не знаєте, наскільки продукт є безпечним. Це стосується і молочного, і яєць - будь-чого. До речі, навіть копчення і в'ялення не робить страви безпечними.

Держпродспоживслужба: в експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелуunsplash.com

М'ясо потрібно готувати не менше 40 хвилин.

Якщо ми говоримо про приготування, то за загальними принципами сальмонела гине за п'ять хвилин при температурі 70-100°C. Втім у товщі мяса вона зберігатиметься значно довше - його потрібно готувати не менше 40 хвилин.

Є також золоте правило ревізора - приготовані страви не мають знаходитися у холодильнику разом із сирими. Це також наша безпека. Навіть якщо ви приготували страву і вона була безпечною, а потім поставили її у холодильник поруч із сирими продуктами (наприклад, немитими овочами чи фруктами), то така їжа також може заразитися.

Держпродспоживслужба: в експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелуunsplash.com

Приготовану і сиру їжу не можна зберігати разом

Овочі, зелень, фрукти достатньо ретельно мити, адже в їхню середину сальмонела не потрапляє. Якщо є можливість швидко ошпарити їх окропом, то це також піде на користь. А ось яйця потрібно проварювати до готовності, не варто залишати сирим жовток, якщо ви не впевнені у безпечності продукту.

Держпродспоживслужба: в експортованому м'ясі курятини знайшли сальмонелуunsplash.com

Овочі та фрукти достатньо ретельно мити

Інформація про зараження сальмонелою заморожених курячих четвертин надійшла до Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів через систему швидкого оповіщення по харчових продуктах та кормах (RASFF) від 16.04.2020 року. Згідно з нею, Salmonella Enterica ser. Enteridis (presence/25G) виявлено у заморожених четвертинах курячих, експортованих з Польщі (farmer-Hanna i Marcin Slivinscy Sp. Javna Kozielsk Kuczbork; producer- Zaklady Miesne Czaplicki@ Sp.z.o.o. № PL 14134304WE,Mlawa; manufacture – Cedrob S.A., № PL14023901 WE,Ujazdovek,Ciechanow; storage-AMP Logistyka Sp zoo,№ PL 14201101WE, Plonsk).

До слова, близько тонни відходів виробництва викинули в урочищі поблизу села Насташине Галицького району. Місцеві жителі підозрюють, що це зробили працівники фірми, яка займається переробкою м'яса свійської птиці.

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди