Як запобігти харчовим отруєнням: поради полтавського епідеміолога

Як запобігти харчовим отруєнням: поради полтавського епідеміолога

Як запобігти харчовим отруєнням: поради полтавського епідеміолога
pexels.com

Влітку через неправильну обробку та час зберігання продуктів збільшується ризик виникнення харчових отруєнь. Як цьому запобігти Суспільному розповів лікар-епідеміолог відділення особливо небезпечних інфекцій обласного центру контролю та профілактики хвороб Валентин Шаповал.

"Настав спекотний період, а це період росту гострих кишкових інфекцій, гастроентеритів - клінічний синдром, який характеризується переважно гострим запаленням шлунково-кишкового тракту, при якому уражається як шлунок, так і кишківник, колітів- запальне ураження слизової оболонки товстої кишки, харчових отруєнь",− говорить лікар-епідеміолог відділення особливо небезпечних інфекцій обласного центру контролю та профілактики хвороб Валентин Шаповал.

Причиною харчових токсикоінфекцій є різні мікроби і токсини: стафілококи, стрептококи, протеї, сальмонельоз. Джерелом цих недуг є хворі на кишкові інфекції.

"Збудник потрапляє у продукти харчування: м’ясо, риба, молоко, овочі, торти, тістечка, воду. Там він при певних умовах розмножується. Коли люди споживають продукти харчування, воду брудну, то вони можуть заразитися".

Щоб уникнути отруєнь, треба звернути увагу на безпеку виробництва продуктів харчування, температуру, а також час їх зберігання.

"Один з провідних напрямків цієї діяльності на виробництві і вдома – це якісна термічна обробка. Мікроби при якісній обробці гинуть".

Аби уникнути харчового отруєння, потрібно розділяти сиру та приготовану їжу.

"Дома в холодильнику або на виробництві повинні окремо бути місця, де їжа повинна зберігатися. Сира продукція може забруднити оброблену продукцію. Це небезпечно може бути".

Розмноженню бактерій сприяє і повторна заморозка продуктів.

Щодо води, то її краще пити тільки кип’ячену, говорить Валентин Шаповал. Крім того, важливо дотримуватися правил особистої гігієни.

Симптоми харчового отруєння:

  • загальна слабкість;
  • діарея;
  • температура.

При появі цих симптомів потрібно одразу звернутися до медиків, говорить лікар-епідеміолог.

Читайте також:

На Полтавщині виявили два випадки ботулізму: як запобігти хворобі

Головні історії тижня в одному листі

Підписатися на розсилку Суспільного
Категорії
РозслідуванняПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди