Яка користь від вживання в їжу гарбуза. Пояснює експертка

Яка користь від вживання в їжу гарбуза. Пояснює експертка

Ексклюзивно
Яка користь від вживання в їжу гарбуза. Пояснює експертка AP

Гарбуз не лише модний атрибут до Гелловіну, але й поживний смачний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Про користь цього продукту та чому варто їсти гарбуз не лише на Гелловінрозповіла в ефірі Українського радіо нутриціологиня, консультантка з харчування Мирослава Ульяніна.

Про користь гарбуза

Експертка зазначила, що гарбуз — це не лише символ осені, але й сезонний продукт та давня культура, яку вирощують майже у всіх країнах світу.

"Гарбуз — не овоч, а ягода помаранчевого, багряного чи червоного кольору. Його забарвлення свідчить про наявність бета-каротину — провітаміну, що в організмі перетворюється на вітамін А. Нестача вітаміну А може погано впливати на зір і шкіру", — зазначила фахівчиня.

За її словами, якщо у раціоні багато вітаміну А, шкіра стає красивого кольору навіть без засмаги, зміцнюються клітини та судини. Також гарбуз містить багато калію, кальцію, цинку, вітамінів і клітковини.

"Більшість сучасних людей не отримують достатньо клітковини з їжі через надмірне споживання фастфудів, це стає причиною проблем із кишківником і навіть впливає на настрій", — вважає вона і додає, що для чоловіків корисно вживати молоде насіння гарбуза для профілактики всіх проблем зі статевою системою.

Яка користь від вживання в їжу гарбуза. Пояснює експерткаМирослава Ульяніна. Фото: СТБ

Правильне приготування гарбуза

Експертка зауважує, що найбільше вітамінів гарбуз містить у сирому вигляді: "Його можна нарізати слайсами і додавати в салат. Також міксувати з іншими овочами й робити сік, наприклад, гарбузово-морквяний із зеленню. Під час термічної обробки гарбуза частина вітамінів зникає, але все ж більшість корисних речовин залишається".

На її переконання, найкращий варіант — запікання чи легке відварювання до стану Al dente, коли шматочки гарбуза хрумкі й зберігають внутрішню пружність.

Читайте також: 26 жовтня у США — Національний день гарбуза. Що варто знати

Користь олії з гарбуза

"Олія гарбуза корисна для організму і має приємний горіховий присмак, нею добре заправляти салати, додавати в уже готову кашу чи в уже готовий крем-суп на воді. Смажити на гарбузовій олії не варто, як і на будь-якій рослинній олії", — підкреслила Ульяніна.

З її слів, під час смаження олія окислюється, утворюються трансжири, тобто жири неправильної форми, яких варто уникати: "З цієї ж причини не рекомендують смажити насіння гарбуза, його краще висушувати. Найкраще для смаження підходить олія кокосу чи олія авокадо".

Читайте також: У Харкові проведуть скасований фестиваль на честь Гелловіну — рішення схвалила міськрада

Читайте нас у Telegram: головні новини України та світу

Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини і ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди