МОЗ опублікував рецепти страв нового шкільного меню. Що готуватимуть

МОЗ опублікував рецепти страв нового шкільного меню. Що готуватимуть

МОЗ опублікував рецепти страв нового шкільного меню. Що готуватимуть УНІАН

Міністерство охорони здоров'я опублікувало технологічні карти нового шкільного меню. Документи містять детальні рецепти приготування страв із зазначенням маси продуктів на одну порцію. Зокрема, вказано як приготувати зелений борщ зі шпинатом, морквяний, картопляний або сочевичний крем-суп.

“На сайті Міністерства охорони здоров’я України опублікована документація (технологічні карти) для страв, що готуватимуть дітям у школах. Над наповненням матеріалів працював Євген Клопотенко з командою соціального проєкту з покращення культури харчування Cult Food”, — повідомили у пресслужбі МОЗ.

Шаблон технологічних карт розробляли спеціалісти Національного інституту харчових технологій, вони пройшли експертизу в Інституті громадського здоров’я ім. Марзєєва Національної академії медичних наук. Документи містять рецепти приготування різноманітних страв із зазначенням маси продуктів на одну порцію.

"Документи – у вільному доступі, будь-яка школа може використовувати їх. Найбільший плюс – те, що їх не потрібно повторно погоджувати. Страви та вироби з цієї технологічної документації можна вносити до будь-якого сезонного меню, зокрема і зимового. В ній наведено всі необхідні розрахунки (брутто/нетто, енергетична цінність тощо), зазначені процеси приготування та температурні режими. Також є технологічні карти на безглютенові страви та інструкції, як таку їжу готувати", — зазначили у відомстві.

У новому шкільному меню зменшується кількість цукру, який споживатимуть діти – з 70 г на день на 25 г. Добовий обсяг солі становитиме не більше 5 г. Хліб і булки замінять фруктами та овочами, цільними злаками та бобовими. Окрім того, раніше меню укладали на два тижні для зимово-весняного і літньо-осіннього періодів року. Тепер воно має бути чотиритижневим для різних сезонів.

Що відомо

  • З 1 вересня набуло чинності рішення уряду щодо зміни організації харчування дітей у школах, дитячих садочках та дитячих таборах відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я, зокрема щодо споживання жирів, цукру та солі.
  • МОЗ створило рекомендації щодо забезпечення харчування в школах в умовах карантину. Вони передбачають не більше чотирьох школярів за столом у шкільній їдальні, дотримання дистанції та обов'язкова дезінфекція рук перед прийомом їжі.
  • Кабінет міністрів виділив 400 мільйонів гривень для підтримки реформи харчування у школах.

Читайте нас у Telegram: головні новини України та світу

Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини і ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди