ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій області посилили заходи контролю закладів громадського харчування та кулінарних цехів, аби зменшити ризик харчових та гострих кишкових отруєнь.
Таке рішення прийняла обласна комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій Вінницької ОДА.
Зокрема, рекомендували утриматись від реалізації:
- салатів, заправлених майонезом (інших видів майонезних соусів/заправок);
- паштетів;
- заливних страв;
- млинців з сиром з непастеризованого молока;
- кремових кондитерських виробів;
- фаршированих страв з риби, птиці;
- маринованих дикорослих грибів непромислового виготовлення.
"До 01 жовтня 2021 року необхідно суворо дотримуватися вимог при виготовлені кулінарних виробів, поточності технологічного процесу, технологій приготування та відпуску готових страв, термінів їх реалізації", — зазначили у Держпродспоживслужбі.
Крім того, заклади громадського харчування та кулінарні цехи повинні забезпечити дотримання температурного режиму готових харчових продуктів.
Проводити своєчасне прибирання із застосуванням миючих та дезінфікуючих засобів, а також проводити санітарні дні не рідше одного разу на тиждень.
Читайте також
- На Вінниччині вперше відбудеться кулінарний фестиваль "Картопля по-уланівськи"
- На Вінниччині на фестивалі спекли найбільший в Україні малиновий пиріг
- "Усі на всьому": у Вінниці відбувся водний фестиваль
