Під час підготовки до новорічних свят важливо уважно читати склад, перевіряти дату виготовлення та дотримуватися умов зберігання продуктів і готових страв. У Держпродспоживслужбі нагадали правила безпечного святкового столу.
Основними факторами, які призводять до харчових отруєнь і гострих кишкових захворювань у святкові дні, є недотримання правил особистої гігієни, порушення технології приготування страв, а також неправильне зберігання та транспортування продуктів.
Про це Суспільному розповіла фахівчиня з інтерв'ювання Головного управління Держпродспоживслужби в Житомирській області Галина Заріцька.
Вона дала поради, як вберегтися від кишкових інфекцій та уникнути харчових отруєнь за новорічним столом:
- дотримуйтеся чистоти: перед приготуванням їжі ретельно вимийте руки, продукти та всі поверхні, на яких будете готувати;
- обирайте безпечні харчові продукти: робіть закупи тільки в спеціально призначених для цього місцях: в торговельних закладах та на агро-продовольчих ринках, уважно вивчайте обов'язкову інформацію про товар на маркуванні і не вживайте продукти після закінчення терміну їх придатності.
Також Галина Заріцька радить правильно зберігати продукти та страви:
- не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі довше ніж на дві години;
- охолоджуйте без затримки усі приготовлені страви та продукти, які швидко псуються (рекомендована температура: +4° С і нижче);
- тримайте приготовлені продукти гарячими до подачі на стіл;
- не зберігайте приготовлену їжу довго навіть у холодильнику;
- тістечка та торти з кремом слід зберігати лише в холодильнику, щоб уникнути псування;
- не змішуйте свіжоприготовлену їжу з залишками від попередніх страв, щоб уникнути зараження.
Галина Заріцька зауважила, що потрібно відокремлювати сирі та готові страви:
- відокремлюйте сире м'ясо, птицю та морські продукти від готової їжі та страв;
- для обробки сирих продуктів користуйтесь окремим кухонним приладдям (ножами та дошками);
- зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими харчовими продуктами;
- не розміщуйте у холодильнику сирі продукти вище полиць із готовими стравами.
Підписуйтеся, читайте, дивіться новини Житомирщини на наших платформах тут:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube | WhatsApp
