На Житомирщині почастішали випадки захворювання на ботулізм: троє хворих за 2 тижні. В переважній більшості люди потрапляють на лікарняне ліжко після вживання консервів домашнього приготування.
Про це Суспільному повідомила фахівчиня з інтерв'ювання Головного управління Держпродспоживслужби в області Галина Заріцька.
За її словами, впродовж останніх двох тижнів в Житомирській області зареєстрували три випадки захворювання на ботулізм, що виник у побуті. Серед хворих — двоє дітей:
- в Овручі 25 червня захворів хлопчик 2014 року народження. 27 червня дитину госпіталізували до Овруцької міської лікарні. Перебіг хвороби середньої важкості. Причина захворювання — вживання м'ясної тушкованки домашнього приготування;
- другий випадок — в селі Забріддя Черняхівської територіальної громади. Постраждала дівчинка 2019 року народження. Вона захворіла 28 червня, а 1 липня її госпіталізували до Житомирської обласної дитячої клінічної лікарні з важким перебігом хвороби. Причина захворювання — вживання м'ясної консерви (домашня ковбаса) домашнього приготування.
"Наразі в обох постраждалих відмічається позитивна динаміка до одужання. Спеціалісти Держпродспоживслужби спільно з фахівцями Житомирського обласного центру контролю та профілактики хвороб провели первинне санітарно-епідеміологічне розслідування випадків та роз'яснювальну роботу серед населення щодо небезпеки ботулізму", — повідомила Галина Заріцька.
Третій випадок захворювання на ботулізм — у жителя Житомира 1969 року народження. Він захворів 29 червня через вживання м'ясної тушкованки власного виробництва. За медичною допомогою звернувся 4 липня. Його госпіталізували до інфекційного відділення міської лікарні №1. Перебіг хвороби середньої важкості. Наразі триває санітарно-епідеміологічне розслідування цього випадку.
"Ці факти вказують на те, що люди продовжують нехтувати правилами безпечного харчування та наражають себе на смертельну небезпеку. Бо ботулізм — це дуже небезпечне і в багатьох випадках смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій. Інкубаційний період при ботулізмі становить від кількох годин до 5 днів. Чим він коротший, тим важче отруєння. При найбільш важких випадках інкубаційний період не більше 24 годин", — пояснила фахівчиня з інтерв'ювання Головного управління Держпродспоживслужби в області.
Перші симптоми ботулізму:
- різкі болі в області живота, які мають переймоподібний характер;
- нудота, нестримне блювання;
- діарея.
"Це ранні прояви ботулізму, які часто асоціюють зі звичайним харчовим отруєнням і тому люди не звертаються до лікаря, розраховуючи на власні сили, тим самим лише погіршуючи свій стан і прогноз. Ці симптоми тривають близько доби, а потім з'являється здуття живота, відчуття "розпирання" в животі, пронос змінюється закрепом. Розвивається парез кишечника", — сказала Галина Заріцька.
Далі з'являються неврологічні симптоми:
- двоїння в очах, відчуття туману перед очима, неможливість розглянути дрібні деталі, утруднене читання;
- опущення одного чи двох верхніх повік, розширення зіниць, косоокість, ністагм;
- млявість, дифузний головний біль, запаморочення, слабкість;
- м'язова слабкість майже у всіх групах м'язів. Слабкість міжреберних м'язів викликає порушення дихання. Поступово з'являється слабкість у кінцівках;
- обличчя стає схожим на маску, міміка відсутня, хворий не може висунути язик, виникає сухість в роті.
Смерть наступає в результаті дихальної недостатності або ускладнень запального характеру.
Тушкованка. Суспільне Житомир
Профілактика захворювання:
- при домашньому консервуванні необхідно дотримуватися всіх правил гігієни;
- дотримуватися чистоти сировини (ретельно вимити городину перед консервуванням, промити рибу перед засолом та звільнити від нутрощів);
- гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках у домашніх умовах;
- при домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище;
- безпосередньо перед закладкою в банки продуктів добре стерилізувати банки і кришки;
- при консервуванні в домашніх умовах, особливо м'ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100°С 5 хвилин для переходу спор у вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С — не менше 40–60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою;
- найменше здуття кришки (бомбаж) — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту цієї банки;
- категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в'яленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних продавців.
При появі перших ознак захворювання потрібно негайно звернутися до лікаря.
"Вчасно надана медична допомога, основою якої є введення протиботулінічної сироватки, гарантує збереження життя хворому. Якщо лікування розпочати вчасно, то прогноз при ботулізмі сприятливий", — наголосила Галина Заріцька.
Підписуйтеся, читайте, дивіться головні новини Житомирщини на наших платформах:
