Житомирянка Юлія Савенок відкриває свою кондитерську під час війни

Юлія Савенок готується до відкриття своєї кондитерської в центрі Житомира. До своєї мрії жінка йшла 15 років. Про це вона розповіла кореспондентам Суспільного.

Юлія каже, що працювала кухарем-технологом і кондитером. 15 років мріяла про власну справу. Відкриття кондитерської через COVID-19 та початок повномасштабного вторгнення відкладала три рази. Жінка каже, що на початку 2023 року знайшла приміщення для оренди, написала бізнес-план, зробила розрахунки і пройшла навчання в "Школі підтримки малого і середнього бізнесу". Втім, грант на підприємницьку діяльність Юлія не виграла.

"На жаль, я грант не виграла, але це мене не зупинило, бо я вже була на великому етапі роботи. В мене вже був завершений ремонт, меблі вже були замовлені", – розповідає приватна підприємниця.

Фінансово проєкт Юлії підтримали її чоловік і подруга, а також жінка отримала грант на власну справу через додаток "Дія".

"Я готова йти на цей ризик, – каже Юлія, – готова працювати, бо приміщення довго не могла найти і я в будь-якому випадку відкриваю. Знайшлося приміщення, знайшлися якісь кошти. Трапилася ця школа, яка дала мені знання".

Сергій Трохимишин, керівник ініціативи "Школа підтримки малого і середнього бізнесу", каже, що Юлія Савенок була однією із 20 учасників проєкту.

"Юлія Савенок пройшла у нас навчання доволі успішно. Грант не отримала. Але при цьому знайшла інвестора і змогла знайти в собі моральні сили і відкрити свій бізнес, власну справу", – говорить Сергій Трохимишин.

Сергій Трохимишин. Житомир, 26 липня 2023 року. Фото: Олена Кучмій для Суспільне Житомир

Юлія Савенок каже, що в її кондитерській будуть готувати десерти у вигляді фруктів за рецептурою французького кондитера Седріка Гроле.

"Це такий десерт, який має моносмак. Наприклад, ми беремо мандарин і мандарин представлено в декількох структурах: мандариновий ганаш, мандариновий гель, цукати із шкірочок мандаринів, часточки мандарина і шоколадне покриття. Коли ти смакуєш, воно в тебе в роті розкривається, ніжне, тут хрумке, тут більш такий насичений смак", – каже підприємниця.