Житомирська городниця Тетяна Ліневич поділилася досвідом вирощування та зберігання селери. Вона розповіла, коли висівати розсаду, як доглядати за рослиною впродовж сезону та як використовувати всі її частини в їжу.
Житомирська городниця Тетяна Ліневич розповіла Суспільному, що селера має тривалий період дозрівання — від шести з половиною до семи місяців.
"Селеру вирощують лише розсадним способом. Чим раніше висадимо розсаду в ґрунт і чим пізніше зберемо врожай, тим краще вона зберігатиметься та буде кориснішою", — пояснила Тетяна Ліневич.
За словами городниці, кореневу селеру на розсаду вона висіває на початку лютого, а у відкритий ґрунт висаджує приблизно в середині квітня.
"Селера любить поживний і легкий ґрунт, потребує зволоження, але не надмірного поливу. Її не можна підгортати, як моркву чи черешкову селеру — навпаки, потрібно розгортати, щоб не з’являлися зайві корінці. Улітку кілька разів обриваю листя, а восени вже нічого не роблю — лише чекаю на перші заморозки, приблизно мінус один чи мінус два градуси. Головне, щоб рослина не примерзла. За температури близько нуля селера стає смачнішою і кориснішою. Вона витримує заморозки до мінус п’яти, тому поспішати зі збиранням врожаю не потрібно", — сказала Тетяна.
Тетяна Ліневич розповіла, що під час збирання врожаю селеру потрібно викопувати обережно, щоб не пошкодити коренеплід.
"Ось моя селера — вона ще набирає поживних речовин. Зараз спробуємо її вирвати. Корінь добре укорінений, бо цього року було багато дощів. Якщо селері бракує вологи, вона стає сухуватою, грубішою і має інший смак. Ось такий корінь ми отримуємо, коли її викопуємо. Потім обрізаємо листя", — розказала городниця.
Зі слів Тетяни, у кулінарії використовують усі частини селери.
"Листя можна заготовити так, щоб уживати всю зиму. Серединку ми додаємо до салатів. Листя підходить як приправа — його можна сушити. Корінці я не обрізаю, лише струшую землю й складаю їх у щільні пластикові мішки. Зберігаємо в холодильнику або в підвалі. У мене селера зберігається навіть до червня. Можу обійтися без моркви чи приправ, але селеру додаю майже в усі страви", — сказала Тетяна Ліневич.
Раніше кореспондентам Суспільного садівниця з Житомира Тетяна Ліневич розповіла, як підготувати сад до зими, коли прибирати мульчу, чим підживлювати дерева, як правильно поливати та обробляти сад восени.
Підписуйтеся, читайте, дивіться новини Житомирщини на наших платформах тут:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube | WhatsApp | TikTok
