У Запорізькій області від початку року шестеро людей захворіло на ботулізм, троє з них — померли. Вони вживали копчену рибу та консервовані гриби власного приготування.
Про це сьогодні, 12 листопада, повідомили в Запорізькому обласному центрі контролю та профілактики хвороб.
"Причинами виникнення цих випадків ботулізму було порушення технології приготування, зберігання та недотримання санітарно-гігієнічних вимог приготування в домашніх умовах", — йдеться в повідомленні.
У ЦКПХ нагадують, що причиною ботулізму можуть стати:
- продукти домашнього консервування – м’яса, риби, рідше – овочів;
- всі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувалися чи зберігалися неправильно;
- навіть консерви, в яких все гаразд із терміном придатності, за видом і смаком;
- в’ялені/копчені продукти домашнього приготування.
Щоб уникнути захворювання необхідно уникати споживання:
- в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
- м’ясних та грибних консервів;
- консервів домашнього виробництва;
- якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином.
Які симптоми ботулізму
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 години після вживання зараженої їжі, але можуть виникнути і раніше (вже через 2 години) або значно пізніше (4-х діб). Чим важче захворювання, тим коротший період інкубації.
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. Надалі з’являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого непокоїть "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, тяжкість читання, що пов’язане з паралічем м’язів очей). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на почуття грудки в горлі, біль при ковтанні, першіння в горлі.
Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом – хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальна слабкість, підвищення температури тіла. У тяжких випадках пацієнтів непокоїть відчуття нестачі повітря, тяжкість у грудній клітці, дихання стає поверхневим.
Підписуйтеся на новини Суспільне Запоріжжя в Telegram та у Viber
