З початку осені 2026 року на Вінниччині зафіксували три випадки отруєння дикорослими грибами. Постраждали четверо людей, серед яких — 12-річна дитина. Летальних випадків цьогоріч не було. Торік в області грибами отруїлися 26 людей, а у 2024 році — 46.
Які симптоми свідчать про отруєння, чому не варто довіряти народним методам перевірки грибів та як надати першу допомогу — в ефірі Українського Радіо Вінниця розповів генеральний директор Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб Ігор Матковський.
За словами Ігоря Матковського, цьогоріч грибний сезон на Вінниччині розпочався не надто активно через невелику кількість опадів. Водночас випадки отруєння вже зафіксували.
«Сьогодні в нас четверо постраждалих, минулого року 26 було, позаминулого — 46. І ми взагалі займали перше місце по кількості отруєнь у нашій державі», — розповів Ігор Матковський.
За його словами, у 2024 році в області були смертельні випадки отруєння грибами. У 2025 та від початку цьогорічного осіннього сезону летальних наслідків не зафіксували.
Які перші симптоми отруєння грибами
За словами Ігоря Матковського, першими ознаками отруєння грибами можуть бути нудота, блювання та біль у животі.
«Перші ознаки стандартні, як для отруєння або харчової інфекції. Зазвичай це блювота, нудота, біль у ділянці шлунка. Найгірше — це коли вже розвиваються проблеми із сечовиділенням або ознаки ураження печінки», — пояснив Ігор Матковський.
Небезпечною, за його словами, є ситуація, коли після нудоти та блювання людині тимчасово стає краще. Таке полегшення не обов'язково означає одужання, адже токсини можуть продовжувати впливати на організм. Тому навіть після зникнення перших симптомів необхідно звернутися по медичну допомогу.
Що робити при підозрі на отруєння грибами
Якщо після вживання грибів з'явилися ознаки отруєння, потрібно негайно викликати екстрену медичну допомогу за номером 103 або 112. Ігор Матковський зазначив, що до приїзду медиків не варто самостійно викликати блювання.
«Не рекомендується. Ми не можемо знати, в якому стані слизова шлунка. І ми можемо, навпаки, викликати ще кровотечу шлунка. Тобто реально можемо зробити набагато гірше і потім втрачати час на надання допомоги», — сказав він.
Також фахівець застеріг від використання народних методів лікування отруєння, зокрема вживання алкоголю чи молока. За його словами, такі дії не нейтралізують грибні токсини та можуть погіршити стан.
Чому гриби можуть бути небезпечними для дітей
Серед чотирьох людей, які отруїлися грибами на Вінниччині від початку осені, є 12-річна дитина.
«Я би рекомендував це робити трошки пізніше, десь починаючи знайомити з грибами після 14 років. І то знайомити, скажімо так, умовно спеціальними грибами, вирощеними на виробництві», — зазначив він.
За словами фахівця, дикорослі гриби можуть накопичувати речовини із ґрунту, зокрема важкі метали та інші забруднювачі. Тому навіть їстівні види можуть становити небезпеку залежно від місця зростання.
Ігор Матковський радить уникати купівлі дикорослих грибів у невідомих продавців, зокрема вздовж автомобільних доріг. За його словами, безпечніше купувати гриби у місцях офіційної торгівлі, де передбачений відповідний контроль продукції. Також не варто використовувати для приготування старі, пошкоджені чи невідомі гриби.
Окремо фахівець прокоментував поширені народні способи визначення отруйності грибів. Зокрема, деякі люди під час варіння додають до каструлі цибулю або срібну ложку, вважаючи, що зміна їхнього кольору свідчить про наявність токсинів.
Ігор Матковський розповів, що такі методи не дозволяють достовірно визначити, чи є гриб отруйним. Він рекомендує збирати лише ті гриби, у їстівності яких людина впевнена. Якщо виникають сумніви, від їхнього вживання краще відмовитися.
Якими можуть бути наслідки отруєння грибами
За словами Ігоря Матковського, найважчі отруєння грибами можуть спричинити ураження нирок та печінки.
«У нас є два органи-мішені, які найбільше, залежно від токсину, піддаються ураженню. Це нирки і печінка», — розповів він.
У разі гострого ураження нирок пацієнту може знадобитися діаліз — процедура очищення крові за допомогою спеціального апарата. Відновлення роботи нирок після важкого отруєння може бути тривалим, а в окремих випадках наслідки залишаються незворотними.
Не менш небезпечним, за словами фахівця, є ураження печінки. Її функції можуть відновлюватися протягом тривалого часу, однак тяжкість наслідків залежить від виду токсину та ступеня пошкодження органа.
Як сказав Ігор Матковський, навіть якщо людину вдалося врятувати після тяжкого отруєння, це не завжди означає повне відновлення здоров'я.
Підписуйтеся на новини Суспільне Вінниця у Facebook, Telegram, Viber, Instagram, YouTube, Whatsapp та TikTok
