На Сумщині зафіксували перший у цьому році випадок ботулізму. Причиною зараження став в’ялений карась домашнього приготування.
Про це повідомили в ЦКПХ.
Діагноз ботулізм поставили 30-річній жительці Сум. Жінка, за даними ЦКПХ, придбала карася та засушила його самостійно вдома. 17 листопада вона з'їла його, а на наступний день у неї з’явилися перші симптоми: слабкість, блювання, біль в очах. Жінка звернулася до "екстренки", її одразу госпіталізували. Лікування проходить у відділенні інтенсивної терапії, стан хворої оцінюється як тяжкий, їй ввели протиботулінічну сироватку.
За останні 5 років на Сумщині зафіксовано 5 випадків захворювання на ботулізм, зазначили у ЦКПХ.
Ботулізм — це смертельно небезпечне харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичився ботулотоксин. Збудник ботулізму — Clostridium botulinum, у природних умовах у вигляді неактивної спори знаходиться в ґрунті, річковому та озерному мулі. У разі потрапляння спор клостридії разом із часточками землі чи мулу в консервну банку, товщу великих кусків м’яса чи риби, куди немає доступу кисню, спора проростає та починає виділяти смертельно небезпечний нейротоксин. Токсиноутворення в продукті носить "гніздовий" характер, тому при вживанні одного продукту захворіти можуть не всі.
Якщо токсини утворилися в харчовому продукті, то вони дуже стійки, витримують високі концентрації солі, цукру та кислоти. Ботулінічні токсини в консервованих продуктах зберігаються протягом декількох років.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування — м'ясні та рибні консерви, грибні консерви, рідше — овочеві. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Також ботулотоксин може бути у в'яленій, копченій рибі та будь-яких виробах з м'яса (ковбаси, шинки тощо), тому що в домашніх умовах неможливо дотриматися необхідних технологічних умов при їх приготуванні, щоб запобігти ботулізму.
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 годин після споживання зараженої їжі. Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період. Симптоми ботулізму:
- короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, діарея), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
- порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
- сильно виражена сухість у роті;
- важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
- підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
- запаморочення;
- ураження м’язів шиї та кінцівок.
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. Надалі з’являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує “сітка або туман” перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов’язано з паралічем очних м’язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття “грудки” у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі — усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м’язів.
Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом — хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.
За найменшої підозри на ботулізм треба негайно звертатися до лікарні, госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості перебігу захворювання. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків хворим вводять ботулінічний антитоксин, йдеться у статті ЦКПХ.
Читайте Суспільне у Telegram та WhatsApp
Дивіться нас у YouTube та TikTok
Долучайтесь до нашої спільноти у Viber та Facebook
Підписуйтеся на наш Instagram
