Наталія Федоренко з Кролевця п’ять років готує десерти і торти у вигляді книг. Вона починала з медово-імбирних пряників, а поштовхом зайнятися власною справою стала участь Наталії в одному із телевізійних шоу. Нині кондитерка проводить майстер-класи для дітей у себе вдома, ділиться досвідом та мріє розвивати власну справу і надалі.
"У мене діти вже виросли, а в мене настільки багато енергії, і мені не вистачає спілкування з ними, а якось хочеться рухатися, розвиватися, заповнювати свій вільний час", — розповідає Наталія Федоренко, останні 5 років вона готує торти у вигляді книг. Але починала з медово-імбирних пряників.
ЇЇ чоловік Олександр Федоренко, із яким разом понад 27 років, має власну пасіку — близько 30 вуликів.
Перший торт у пані Наталії замовила вже постійна клієнтка. Спекти торт-книгу для кондитерки тоді був виклик.
"Коли готую торти, я думаю про те, що торт має бути цілком їстівний. Раніше використовувала мастику, але це був лише зовнішній шар. А для сторінок я брала інший матеріал — вафельний папір, щоб книга виглядала правдоподібно: сторінки мали бути «паперовими»".
Жінка розповідає, що на приготування одного тортика може знадобитися від двох до дванадцяти годин залежно від складності роботи.
"Спочатку випікаються бісквітні коржі — вони мають настоятися. Потім іде збірка торта, який для стабілізації має постояти шість-вісім годин. І завершальний етап — це вже зовнішній дизайн, декор. Найбільше часу зазвичай займає саме декор. Це такий процес, що затягує не лише мене, а й чоловіка, дітей, батьків. Чоловік безпосередньо допомагає — інколи щось малює чи виготовляє з шоколаду, наприклад, літери".
Серед найскладніших замовлень пані Наталії був торт у вигляді літака, скриня з грошима та найбільший 12-кілограмовий чотириярусний торт.
"У мене була цікава історія саме цього року. Мені замовили великий торт — чотири кілограми. Він був прикрашений фруктами і ягодами. Приїхали замовники, я вже виношу торт, а він важкий — і просто відриваються ручки на коробці. Ну, що сказати? Торт упав... але в коробці. Перевернувся набік, а люди вже за два кроки від мене. З тремтячими руками я підіймаю коробку, заношу назад у будинок і прошу кілька годин, щоб усе виправити.
Людина, дякувати їй, сказала: “Не хвилюйтесь, приїдемо зранку”. І в мене була ніч, щоб усе переробити.
Виправила! Торт благополучно впав, не розколовся, бо був добре стабілізований. Я просто вирівняла його й заново прикрасила фруктами та ягодами. У результаті він навіть став більший — п’ять кілограмів".
Пані Наталія брала участь у телевізійному шоу "Міняю жінку".
Зізнається: цей досвід став важливим етапом у житті, адже після участі в проєкті вона змінила ставлення до родини та сімейних стосунків. І саме після програми, говорить жінка, вона відчула поштовх зайнятися власною справою.
"Я почала робити щось для себе — своє. Не для родини, а саме для себе. Те, що мені подобалося. Хотілося ще більше навчатися, подорожувати, обмінюватися досвідом, дивитися, хто як працює, відкривати для себе новинки.
Раніше я багато часу віддавала побуту, приготуванню, родині, і ми з чоловіком просто розчинялися в дітях, забуваючи про себе, про романтику, про наші стосунки.
А коли я побувала в іншій країні, побачила інші родини, інше життя — це змусило мене переоцінити все".
Наталія не тільки пече сама, а й проводить кондитерські майстер-класи для дітей у себе вдома.
"Мені подобається з ними спілкуватися й передавати свій досвід. Вони задоволені, коли бачать результат своєї роботи. Потім починають обговорювати, кому подарують цей пряник, між собою жваво спілкуються — такі справжні дебати влаштовують", — розповіла пані Наталія.
Наталія Федоренко мріє розвивати свою справу й надалі та масштабуватися у майбутньому.
Читайте Суспільне у Telegram та WhatsApp
Дивіться нас у YouTube та TikTok
Долучайтесь до нашої спільноти у Viber та Facebook
Підписуйтеся на наш Instagram
