На цифрових платформах Суспільне Рівне стартував новий проєкт про гастрономічну спадщину Рівненщини — «Кулінарний спадок». Щонеділі на ютуб-каналі мовника господині діляться секретами приготування старовинних страв за давніми рецептами, які передаються з покоління в покоління.
Мета проєкту — популяризація та збереження кулінарних традицій громад, автентичних страв, зокрема тих, які є у переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини Рівненщини.
Читайте також: Суспільне отримало від Японії нову пересувну телевізійну станцію та обладнання
За словами авторки проєкту, редакторки Суспільне Рівне Лени Красової, програма зацікавить шанувальників, дослідників народних традицій, зокрема кулінарних, професійних кухарів та аматорів, односельців та родини учасників програми та усіх тих, кого цікавить народна автентична кухня.
«У кожній громаді Рівненщини існують певні гастрономічні традиції. Рецепти страв передають із покоління в покоління. Страви цікаві способом приготування, поєднанням продуктів та назвою. Основними особливостями були і є натуральність та ситність страв, простота у приготуванні та доступні продукти. Популярності таким стравам додають не лише оригінальне поєднання продуктів, а й давні назви. Як от, маглаї — пиріжки з квасолі, крекало — деруни з соленою рибою у грибній підливі, муціки — пироги з маком, пароха — гречано-квасолева каша, косяки з часником, мацик, холодна грибна юшка з оселедцем. Програма набирає популярності серед глядачів, про що свідчать кількість переглядів та коментарів. Зараз найпопулярніший випуск про грубі мамині коржі», — розповідає Лена Красова.
У першому випуску проєкту Суспільне дізнавалося про особливості приготування давньої страви крекало або ж дерунців у грибній підливі з тюлькою, якій, за переказами господинь, понад 100 років. ЇЇ ще й досі готують господині села Руда-Красна, що у Клеванській громаді на Рівненщині.
Більше 8 тисяч переглядів на ютуб-каналі набирає відео другого випуску «Кулінарного спадку», у якому жителька села Рисв’янка Білокриницької громади Галина Павлюк поділилася рецептом особливих коржів із маминого записничка.
Особливостями приготування квасолі зі свинячими реберцями та грибами за давнім сімейним рецептом з творчою групою Суспільного поділиться Софія Грищук, жителька села Руда-Красна, що у Клеванській громаді.
Давню страву колотушу й досі готують господині села Гориньград Перший Білокриницької громади. Людмила Стрихарчук перейняла рецепт від своєї бабусі.Чому така назва, які інгредієнти необхідні та як їх приготувати — розповідає господиня.
Над програмою працюють:
- Лена Красова — авторка, редакторка;
- Дмитро Хитрий — режисер, відеограф, монтажер;
- Людмила Ястремська — режисерка;
- Олег Степанюк — відеограф.
Щонеділі на ютуб-каналі та у соцмережах Суспільне Рівне — новий епізод проєкту. Переглянути усі випуски можна тут.
Усі верифіковані новини від команди Суспільного — на сайті Суспільне Новини. Про Рівненщину — у місцевому розділі сайту та в соцмережах мовника :
Суспільне Мовлення — незалежна медіакомпанія з потужним охопленням на всіх платформах: телеканали Перший, Суспільне Культура, Суспільне Спорт і національна мережа місцевих каналів; радіостанції Українське Радіо, Радіо Промінь, Радіо Культура, Радіоточка. Лише перевірені новини читайте на сайті suspilne.media, на національних і місцевих диджитал-платформах. Ми мовимо мовами нацспільнот, представляємо Україну на Євробаченні, розвиваємо дитячий ресурс «Бробакс», навчаємо медіаспільноту в Академії Суспільного Мовлення. Маємо Суспільне Медіатека — платформу унікальних відео та аудіо Суспільного від 1950-х і до сьогодні. Захищаємо свободи в Україні.
