Як кримські татари готують янтики: рецепт, традиції та історії про Крим СУСПІЛЬНЕ | ВІДЕОНОВИНИ

Кримськотатарські янтики — страва, яку готують і в радісні моменти, і тоді, коли хочеться відчути зв’язок із домом та родиною. У розмові для Суспільне Крим кримська татарка поділилася родинними традиціями приготування янтиків, розповіла про особливості тіста, начинки та кухонного приладдя, яке має власні кримськотатарські назви.

Героїня згадує, що готувати в її родині починали змалечку, а вміння замішувати тісто вважалося ознакою доброї господині. Класичні янтики роблять із тонкого тіста та м’ясної начинки, обсмажують на сухій пательні, а потім змащують вершковим маслом. Водночас існують і традиційні варіанти з сиром та помідорами.

Під час приготування жінка також розповіла про свій зв’язок із Кримом, повернення на півострів після депортації родини та вимушений переїзд до Києва після російської окупації. Каже, для кримських татар Крим залишається домом, а янтики — однією зі страв, яка зберігає пам’ять про рідну землю та сімейні традиції.

Підписуйтеся на новини Суспільне Крим у Telegram, WhatsApp, Facebook, TikTok та YouTube