Із початку 2023 року на Черкащині зареєстрували чотири випадки отруєння грибами. Загалом отруїлися десятеро людей.
Яких правил слід дотримуватися, аби не отруїтися грибами та що робити у разі, якщо це вже сталося, розповів головний санітарний лікар області Володимир Папач.
Хітин, що входить до складу грибів, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому їх вважають "важкою" їжею.
"При захворюваннях печінки, шлунку, нирок, а також людям похилого віку і дітям до 12 років взагалі доцільно утримуватися від вживання грибів", — додав медик.
Найчастіше, зазначив він, важкі отруєння обумовлені вживанням в їжу блідої поганки, яку помилково сприймають за їстівні печериці чи сироїжки.
"Також причинами отруєння може бути неправильне приготування, вживання старих або зіпсованих грибів, та тих, що мають отруйних двійників. Отруїтися можна і грибами, що зібрані поблизу автомагістралей та промислових підприємств та накопичили у собі токсичні елементи (свинець, ртуть, кадмій, миш’як тощо). Найчастіше жителі Черкащини отруюються рядовками, сироїжками, гливами та опеньками", — деталізував медик.
Серед клінічних ознак отруєння грибами: біль у животі, нудоту, запаморочення, кволість, блювота, діарея (нерідко з кров’ю), загальна інтоксикація, головний біль тощо. У деяких хворих проявляється блідість та жовтушність шкіри.
Якщо ви вирішили йти до лісу збирати гриби, то обов’язково врахуйте наступне:
- ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте, остерігайтесь пластинчатих;
- не збирайте старих, перезрілих, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на забруднених територіях;
- під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду та накопичує токсини;
- уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;
- не вживайте сирих грибів;
- відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів (не менше трьох) у підсоленій воді, протягом 30 хвилин;
- готові страви з грибів зберігайте на холоді, в емальованому посуді, але не більше як добу.
"Якщо після споживання грибних страв почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких: нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі – негайно викликайте швидку допомогу. До її приїзду промийте шлунок, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Навіть при покращенні стану здоров’я потрібно обов’язково звернутися до найближчої лікарні", — зазначив Володимир Папач.
Отруєння грибами на Черкащині: статистика за останні 5 років
У Черкаській області за останніх п'ять років було зареєстровано 76 випадків отруєнь. Отруїлися 109 людей, із них 24 дітей та три смертельні випадки серед дорослого населення. За вісім місяців цього року зареєстрували чотири випадки отруєння грибами. Із десяти людей, які отруїлися, — одна дитина.
Маєте новину про події з життя на Черкащині? Надсилайте сюди
Читайте нас у Telegram: головні новини Черкащини та України
Дивіться нас на YouTube: найцікавіші новини Черкащини та України
