У селі Бобриця, що на Черкащині, четвертий рік поспіль організовують фестиваль борщу. Захід об’єднав кулінарів з Київської, Полтавської, Сумської та Черкаської областей, які змагалися у приготування страви, а також збирали гроші для військових.
На фестивалі готували борщ із копченим чорносливом, з коропом, щавлем та за рецептом 18 століття – загалом 19 різновидів української національної страви представили учасники, розповіла Суспільному голова Бобрицької громади Олена Штефан.
Учасниця фестивалю Майя Кутас приїхала з села Кичинці, адже вирішила випробувати свої сили у змаганні й підтримати військових:
"Борщ зі сметаною та пампушки: пампушки з салом і з картоплею, і з часничком, і з кропом. Вирішили підтримати ЗСУ, бо ми волонтерська група. Ми в себе називаємося Кичинецькі берегині. Ми в себе випікаємо, хлопцям відправляємо продукти. Рішили і сюди приїхати, і спробувати себе".
160-ти літровий казан борщу варить команда Лариси Добровольської. Жінка розповіла, господині в її складі — це працівниці Бобрицької сільської ради.
"Учора мої дівчата всі — фінансисти, економісти, спеціалісти все накришили рівненько, бурячки, морквочку. Сьогодні в нас вже майже готово".
А щоб страва вийшла смачною, додала, готують з овочів, які виростили власноруч.
"Ми його зварили з любов'ю. Потім знесли всі наші господарочки сільські бурячки, картопельку, морквочку, квасольку, яка не вродила цього року, але в нас є".
Шеф-кухар однієї з команд, ветеран війни Юрій Грицай готував борщ за рецептом 18 століття.
"Особливе тут те, що готували два ветерани: я — ветеран і Галина – ветеран. По інгредієнтам — це корінь селери, чорнослив і барбарис. Ми взяли всі рецепти, які були в книзі Котляревського «Енеїда», відтворили їх, відтворили історично, приготували їх і зняли 12 відео і саме цей борщ, він за рецептом, який був у 18 столітті на Надніпрянщині".
Людмила Хулап покуштувати борщ приїхала зі своїми подругами.
"Ми куштували борщ такий густий, смачний і там всі овочі, і ще чорносливчик, а потім зробили часничку і укропчика".
Голова Борбрицької громади Олена Штефан розповіла, відвідувачі можуть скуштувати борщ за посильний донат для військових. Цьогоріч гроші спрямують на придбання засобів радіоелектронної боротьби. Так роблять другий рік поспіль.
"Фестиваль борщу започаткували чотири роки тому, тобто вже вчетверте він проходить. Метою фестивалю в перший рік було підтримати волонтерський загін «Литвинецька Січ», який сушить для ЗСУ сухі борщі й супи. Торік збирали на дрони, а в цьому році на автобат імені Остафія Дашковича, тому що в ньому несуть службу наші односельці".
Після приготування борщу команди представили свої страви на суд журі. Після оцінки смаку та вигляду журі оголосить переможців. Суму зібраних коштів організатори обіцяють повідомити 14 вересня.
