Варення з гарбуза, апельсина, лимона, полуниці та смородини виготовляє черкащанка Альона Юрчук. Своє захоплення сприймає як відпочинок та медитацію.
Своє перше варення готувала для родини із полуниці та смородини за рецептами мами та бабусі.
"У мене мама смачно готує варення, тому класичні рецепти я використовую її. Мама розповідала, що бабуся готувала варення на відкритому вогні в казанах, і тоді не було баночок щоб закривати. Вона заливала варення в глечики і просто папірцем накривала".
Нещодавно Альона почала експериментувати із поєднанням смаків. Так з’явивилося варення із яблук, кориці та селери, а згодом – із гарбуза та апельсина.
"Мені дуже сподобалось, і, якщо чесно, це фаворит варення моєї дитини і я його дуже люблю. А моя дитина не їсть гарбуза взагалі. Як я його не готувала, вона не хоче. Тоді я вирішила його якось замасковувати тим, чим вона любить. Так зявилося в мене варення «гарбузовий апельсин»".
Читайте тако: Співає українські народні пісні з чотирьох років. Марія Самовол.
Варення черкащанка, готує зі свіжих та натуральних продуктів.
"У мене рецепти швидкого приготування, я намагаюся не варити варення більше 20 хвилин, щоб в ньому зберігалися вітаміни. Ну і деякі компоненти я додаю лише в кінці приготування. Тому що деякі не можна варити відпочатку".
Для кожної банки з варенням Альона Юрчук готує спеціальну етикетку, на якій вказано назву і вагу продукту.
"Також я склад вказую на етикетці. Коли я варю варення і його закриваю, то пишу вже дати, коли воно зварене".
Споживати варення майстриня рекомендує до дванадцяти місяців, а якщо зварене на фруктозі, то зберігати слід до пів року.
Повне відео
