На Черкащині, як і в Україні, з 29 квітня діятимуть нові правила контролю молочної продукції.
У наказі Мінагрополітики йдеться про оновлені вимоги до відбору зразків сирого молока та молочних продуктів, показників їхньої якості та безпечності, періодичності лабораторних досліджень, розповіла Суспільному заступниця директора регіональної лабораторії Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів Ірина Стецюра.
Місцева жителька Ганна Довга прийшла на Центральний ринок, аби придбати молоко та кисломолочний сир. Вона розповіла, що купує його тут щотижня, протягом 14 років:
"Я беру саме на цьому ринку, купую в однієї жінки. У мене є двоє дітей, одному 14 років, іншому — 10, ці діти виросли повністю на її молоці, в мене не було жодного разу ніяких проблем".
Пані Ганна зазначила, що в якості товару своєї продавчині впевнена, завдяки результатам лабораторних аналізів, які не соромиться питати. Тому й купує молоко там, де може пересвідчитись в його безпечності, додала вона:
"Тому, що це молоко, а не молоко, яке розведене з водичкою".
Продавчиня Тетяна Іщенко шість років продає молочну продукцію. З її слів, щоразу перед початком торгівлі відносить товар на перевірку в лабораторію. Тому до будь-яких змін вона готова і щоденних перевірок не боїться.
"Я продаю домашній сир, домашню сметану — це те, що своє. Ми приходимо на робоче місце, беремо товар свій, відносимо в лабораторію. Там нам дають папери, визначають щільність молока, жирність молока, жирність сметани, жирність домашнього сиру. Нам щоденно видається квиточок, чек про оплату, результати аналізу продукції. Ми не маємо права на продаж, якщо товар не був у лабораторії", — пояснила Тетяна Іщенко.
Відвідувачка ринку Катерина Андрійчук переймається якістю молока, яке купує, тому бере його тільки у знайомих продавців.
"У мене є знайома жінка, то я завжди в неї беру. Я її вже знаю, знаю, яка в неї корова, де вона живе. Я не знаю за інших, я знаю за ту жінку, то в неї все нормально", — прокоментувала Катерина Андрійчук.
Катерина Сіваченко торгує молоком, сметаною та кисломолочним сиром. За її словами, регулярно здає продукцію на аналізи та стежить за здоров'ям своєї худоби:
"Сир, сметанка і молочко — все на аналізи здаємо. Якщо я приїжджаю на базар, щодня перевіряють усю мою продукцію".
Заступниця директора регіональної лабораторії Держпродспоживслужби з питань безпечності харчових продуктів Ірина Стецюра пояснила, що з 29 квітня 2025 року вступає в дію новий наказ контролю молочної продукції на агропродовольчих ринках.
"Він замінює попередній наказ, який діяв з 2004 року, який вже, в принципі, трохи застарілий. Якщо раніше, наприклад, такі показники як кількість соматичних клітин, масова частка жиру, білку чи доданої води були періодично, наприклад, контроль раз у місяць, то тепер — це щоденний контроль. Тобто підвищилась кількість показників для контролю, тому і збільшився контроль".
Вона додала, що перевірка проводиться щоденно і якщо молочна продукція не відповідатиме встановленим показникам, її утилізують згідно з вимогами безпеки.
"Якщо ці показники є небезпечні для людини, виявлені відхилення, тому ця продукція у реалізатора відбирається, складається акт про утилізацію і не має доступу до реалізації. Якщо ці показники досить лояльні для здоров'я людини, просто не відповідають нормам безпеки якості, то ця продукція просто не допускається до реалізації, але віддається власнику даної продукції".
