Понад 5 тисяч реторт-пакетів із голубцями з квітня 2024 року передали військовим із села Махнівка, що на Вінниччині. Готують страву п'ятеро господинь, яких зорганізувала місцева жителька Ірина Дигай.
До Махнівки жінка переїхала 35 років тому з Луганської області, бо з Вінниччини родом чоловік.
"У мене всі рідні там, не можу вже 10 років довідатися навіть на могили. Я ненавиджу цих окупантів. Мені так боляче за наших цих хлопців", — говорить жінка.
Щоб готували для захисників, жінки збираються щодня. У кожної — є рідні та знайомі, які боронять Україну.
"У мене брат двоюрідний зник, вже другий рік пішов. Кум був довго на запорізькому напрямку, потім — на харківському, а зараз на реабілітації. Був поранений, у вінницькому госпіталі довго лежав", — говорить господиня Альона Копецька.
Господині з Вінниччини готують для оборонців голубці. Суспільне Вінниця
Готують голубці в автоклаві в реторт-пакетах. Пропорції вимірюють до грама.
"Голубці накладаємо десь з розрахунку 330-340 грам і заливаємо соусом, аби загальна вага виходила до 600 грамів. Все це контролюється на вагах і передається на етап запайки. Вони готуються майже 4 годин при високому тиску і температурі до 120 градусів, щоб могли вживатися у будь-яких умовах", — пояснила Ольга Міщенко.
Голубці, які господині з Вінниччини готують для оборонців. Суспільне Вінниця
Жінка родом із села Дергачі Харківської області. До Махнівки переїхала наприкінці березня 2022-го.
"Ми про війну дізналися не з газет і не зі ЗМІ. Ми про неї дізналися з вікна, коли побачили цю канонаду, будинок аж двигтів, дах підстрибував. Мені важко розказувати про це все, бо я б ніколи не хотіла пережити це знову. Мій дім розташований кілометрів 30 від російського кордону. Там спокійно майже ніколи не буває. Не можу залишатися осторонь, особливо, коли мій дім потерпає від російської навали. Моя мотивація дуже сильна – я хочу додому", — сказала господиня.
Голубці, які господині з Вінниччини готують для оборонців. Суспільне Вінниця
Термін придатності голубців від махнівецьких господинь – 12 місяців. Дату виготовлення наносять на реторт-пакет.
"Це не напівфабрикат, це вже готова продукція, яку можна в будь-який момент відкрити і смакувати. А дата повинна бути для контролю, коли виготовлений цей пакет для того, щоб люди могли розуміти по терміну придатності. Загалом до автоклавів завжди йде інструкція і в ній прописані всі технічні параметри, яка температура, який тиск і термін придатності після обробки. Вони переживуть цю жару. Вони спокійно зберігаються, адже ця упаковка навіть краща, ніж скло", — розповіла Ольга Міщенко.
Голубці, які приготували 25 липня, передадуть на Запорізький та Херсонський напрямки. Датовані 24 липнем — поїхали на Донецький та Харківський.
Підписуйтеся на новини Суспільне Вінниця у Facebook, Telegram, Viber, Instagram та YouTube