У Київській області триває реформа системи шкільного харчування. В її межах у Білогородському ліцеї №1, де навчаються понад 1200 дітей, оновили харчоблок та їдальню. Зміни стосуються не лише умов роботи кухарів, а й меню, зокрема, м'ясні страви готують на пару, також зменшили кількість солі та цукру.
Про це сьогодні, 16 вересня, повідомила пресслужба Київської обласної державної адміністрації.
За словами директорки ліцею Інни Петровської, в заклад замовили лінію роздачі — це дасть можливість не стояти дітям у черзі. Також докупили столи і стільці.
«В нашому закладі теж стартувала реформа харчування з ініціативи пані Зеленської та при підтримці шеф-кухора Євгена Клопотенка. Наш заклад теж було доєднано до цієї програми. Це дозволило нам відійти від старих радянських стандартів і запустити здорове харчування», — сказала заступниця директорки ліцею Оксана Кобилинська.
Шеф-кухарка ліцею Анна Концак розповіла, що якщо раніше вони смажили котлети на сковороді, то зараз це робить параконвекторПрофесійне багатофункціональне кухонне обладнання, яке поєднує функції конвекційної печі (обдування гарячим повітрям) та пароварки. Також у страви менше додають цукру та солі.
«Я все їла, мені все сподобалося. Я сьогодні їла макарони з котлеткою і сиром, і салатиком», — розповіла учениця 5 класу Настя.
«Я дуже люблю, коли нам дають котлетку з макаронами, тому що мені це дуже подобається і чай дуже люблю», — сказала учениця 5 класу Мирослава.
Загалом в ліцеї навчеється 1244 дитини.
«Є багато і білків, і жирів, і вуглеводів. Мені почав подобатися варений буряк, я його на початку взагалі не міг їсти, а тут він мені сподобався, я його почав їсти. Також салат з гарбузовим насінням, я раніше його не любив, а зараз він мені так сподобався», — розповів учень 9 класу Ростислав.
«Їжа така смачна, що, я думаю, друга порція нічим не помішає», — сказав учень 5 класу Владислав.
Реформа шкільного харчування стартувала у 2020 році за ініціативи першої леді Олени Зеленської. Того ж року Кабмін ухвалив Постанову про план заходів із реформування системи шкільного харчування. У жовтні 2023 року уряд затвердив Стратегію реформування системи шкільного харчування до 2027 року. Громади на її основі можуть розробляти власні стратегії для змін на місцях.
У Бучі наприкінці літа 2022 року презентували «фабрику-кухню». Меценатом проєкту став американський бізнесмен Говард Баффет. Приготування їжі в одному місці дозволяє економити на електроенергії та воді, а також якісно проконтролювати технологічний процес. Новозбудовану фабрику-кухню в Бучі відкрили у грудні 2023 року. Кухарі навчилися готувати 3 тисячі котлет за шість хвилин.
