Франчайзі Роман Кушнір з 2019 мав у Сєвєродонецьку Луганської області своє кафе-пекарню львівських круасанів. Після повномасшабного вторгнення він переїхав до Хмельницького, де відкрив пекарню-кав’ярню.
Суспільному Роман Кушнір розповів, що теперішній його заклад менший втричі, ніж був на Луганщині, але радіє, що вдалося зберегти й відновити бізнес.
"Це була частинка Європи в Сєвєродонецьку. В нас не було, скажімо, розмежування російська мова, українська мова. Ми — кафе, яке було відкрите для всіх. Завжди були люди. Плюс міжнародні організації, ООН, ПРООН, ОБСЄ, вони щоранку пили каву в "Круасані". Тепер в закладі в Сєвєродонецьку росіяни облаштовують якесь злиденне кафе".
Пекарня львівських круасанів та кави наразі працює одній із хмельницьких новобудов. За словами її власника Романа, бізнес за франшизою після Сєвєродонецька в Хмельницькому довелося починати майже з нуля.
"Холодильне, вентиляційне обладнання, печі й кондиціонери купували, бо це важке обладнання не змогли демонтувати й забрати. Часу було буквально пів години. Тобто, дрони літали, могло в будь-який момент прилетіти. Ніхто не знав, куди. Тобто, люди ризикували кожну секунду. Виїжджали ми поспіхом, виїжджали — всі. Через Пролетарський міст, Лисичанськ на Бахмут. А тоді вже з Бахмута — на Харків. Лисичанськ-Бахмут — це дорога життя. Тому що зі сторони Попасної вже прострілювалось, тобто, це реально було так…везіння".
Франчайзі Роман Кушнір переїхав до Хмельницького з Сєвєродонецька і відкрив тут пекарню, липень-2024. Суспільне Хмельницький
Роман зізнався, він і всі, хто мав якийсь бізнес на Луганщині, зволікали з виїздом, бо надіялися на краще.
"Місцева влада говорила: "Люди, вивозьте бізнес, вивозьте!" Заклад одразу зачинився, тому що люди почали виїжджати. Все стало очевидно, що це, мабуть, надовго".
Роман Кушнір — львів’янин. На Луганщині перебував у волонтерських справах, тоді й познайомився з місцевою владою і вирішив там відкрити заклад громадського харчування української мережі.
"Тепер працюю у Хмельницькому і радий, що вдалося відновити бізнес. Це спілкування з людьми. Тим більше, ми печемо свіжу випічку, людям смакує, подобається, а нам приємно. Я впевнений, що повернусь у Сєвєродонецьк і ще пригощатиму шахтарів свіжими круасанами й кавою".
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у Telegram, Viber, YouTube, Instagram, Facebook та Threads.
