Перейти до основного змісту

Подорожчання кави: наскільки зростуть ціни у Харкові

Ексклюзивно

Ціни на каву зростуть у кав'ярнях Харкова через здорожчання продукту на міжнародних товарних ринках: арабіка та робуста коштують найдорожче за останні 30 років.

Про це Суспільному розповів доктор економічних наук Дмитро Шиян.

За його словами, вартість кавового зерна на міжнародних товарних ринках почала зростати наприкінці листопада. Головна причина — дефіцит продукту через негоду у двох країнах, які є найбільшими виробниками кави — Бразилії та В'єтнамі.

Доктор економічних науку Дмитро Шиян. Суспільне Харків

"Ф'ючерси в Америці — 325 центів за фунт. Це — найбільша ціна за всю історію ринку, можна сказати, щонайменше за 30 років. Це занадто висока ціна. Такого ніколи не було. В цьому, в принципі, не дуже зацікавлені виробники, тому що споживачі можуть реагувати по різному: відмовлятися від їхнього сорту кави й переходити на дешевший, або взагалі від кави відмовлятися", — говорить Шиян.

Кожен рік кава збільшується в обсягах споживання. Ринки кави зростають. Як правило, кава є символом того, що країна розвивається — чим більше економічне зростання, тим більше споживання кави. На цьому фоні падіння виробництва кави в Бразилії — головний сигнал, що ринки зреагували.
Дівчина п'є каву, Харків, січень 2025 року. Суспільне Харків

У кав’ярні в центрі Харкова вартість кавових напоїв коливається від 60 до 100 гривень. Це — ціни минулого року, розповідає власник мережі Дмитро Кабанець.

"До нас це може дійти трішки пізніше, ніж відбувається у світі, тому що якісь запаси кави є в Україні. Наприклад, зараз у цій кав'ярні доппіо коштує 60 гривень. Може бути, що й до 100 зросте ціна", — каже Кабанець.

Власник мережі кав'ярень Makers Дмитро Кабанець. Суспільне Харків

За словами власника мережі, ціни планують підвищити навесні.

"Кава складає 50-60% від собівартості. Ще є стаканчик, кришка, які входять в собівартість. 13-15% ми сплачуємо бариста за те, що вони готують. Тобто, його собівартість зростає, якщо брати електроенергію, воду", — розказує Дмитро Кабанець.

Чашки з кавою. Суспільне Харків

Протягом кількох місяців ціни на каву зростатимуть надалі, а незначний спад можливий влітку, якщо у Бразилії буде сприятлива погода й дерева зацвітуть вчасно, зазначає доктор економічних наук Дмитро Шиян.

Підписуйтесь на новини Харкова та області в Telegram, WhatsApp, Facebook, Viber, Instagram, Youtube

Топ дня
Вибір редакції