У Черкаській області зареєстрували п’ятий з початку року випадок захворювання на ботулізм. Отруїлася їжею 56-річна жителька Черкас.
Жінка їла тушкованку домашнього приготування, розповів Суспільному головний державний санітарний лікар області Володимир Папач.
"25 травня хвора вживала тушкованку зі свинини домашнього приготування, яка, вочевидь, була виготовлена з порушенням санітарних правил та технологічних процесів, що й послужило причиною захворювання", — деталізував медик.
Симптоми отруєння: розлади зору, диспепсичні явища, головний біль та запаморочення у жінки виникли того ж дня, розповів медик. До сімейного лікаря пацієнтка звернулася 30 травня.
"Там, після збору епіданамнезу, жінці встановили попередній діагноз «ботулізм» та госпіталізували до реанімаційного відділення КНП «Черкаська міська інфекційна лікарня». Зараз хвора знаходиться там на лікуванні у стані середньої важкості. Їй ввели протиботулінічний імуноглобулін", — додав Володимир Папач.
Що відомо про ботулізм на Черкащині
- На Черкащині у квітні 2024 року зареєстрували три випадки захворювання на ботулізм у жителів Золотоніського та Черкаського районів. Усі ці випадки пов'язані з вживанням річкової риби — в'яленої, сушеної домашнього приготування. Один із цих випадків підтверджений лабораторно: у крові людини виявили ботулотоксин типу В.
- У 2023 році в області зареєстрували всього три випадки ботулізму: хворіли троє дорослих, з яких одна подружня пара, та 16-річна дитина.
Як вберегтися від ботулізму
Щоб уберегти себе від небажаних наслідків вживання консервованої продукції, в'яленої або копченої риби, ковбас, залитих смальцем тощо, необхідно дотримуватись таких основних правил, порекомендував головний санітарний лікар області:
- слід утриматись від купівлі м'ясних, рибних, овочевих консервів та ковбасних виробів домашнього виготовлення на ринках, а тим більше з рук у місцях стихійної торгівлі;
- по можливості відмовтесь від консервування м'яса, риби, грибів у домашніх умовах у герметичну тару. Слід використовувати інші способи заготівлі на зиму, а саме квашення, соління овочів, грибів, низькотемпературне заморожування;
- якщо все-таки виготовляєте консерви, суворо дотримуйтесь рецептур та технології приготування, викладених у спеціальній літературі, посібниках по домашньому консервуванню продуктів; намагайтеся максимально звільнити сировину від усіляких забруднень, де можуть міститися спори, методами механічного очищення і промивання проточною водою, ретельно стерилізуйте банки, кришки, посуд і саму продукцію;
- зберігайте домашні консерви при низьких температурах;
- при виготовленні копченої та в'яленої риби необхідно свіжовиловлену рибу якнайшвидше випотрошити, промити, ретельно посолити і зберігати охолодженою, а вже потім в'ялити чи коптити;
- не вживайте в їжу консерви зі зміненим кольором, запахом, ознаками "бомбажу" (здуті кришки);
- перед вживанням консерви з м'яса, риби, грибів підлягають обов'язковій термічній обробці, зокрема кип'ятінню, оскільки термічна обробка руйнує ботулотоксин, якщо він з'явився у консервах.
Надсилайте новини про події з життя на Черкащині
