У Кременецькому краєзнавчому музеї зварили 11 літрів вишневого борщу. Такий майстер-клас для відвідувачів музею через карантин організували онлайн, повідомив директор музею Андрій Левчук.
За його словами, працівники музею збирають рецепти українських страв з Кременеччини. Цей майстер-клас вирішили зробити за рецептом вишневого борщу, який варили після Другої світової війни.
"Спершу зварили бульйон на реберцях та півні із додаванням стебел петрушки та цибулини", – розповідає Левчук.
Він каже, цей борщ унікальний тим, що його можна готувати лише в одному сезоні року. Коли достигають вишні.
До страви додають вишні, буряк, капусту, молодий горох. Рецепт вишневого борщу розповіла мати директора музею – Євгенія Левчук.
Левчук зауважив, що секрет його страви, крім вишень – це засмажена на смальці цибулька з мукою.
"Коли ви цей борщ смакуєте, то відчуваєте, що зупиняється час", – підсумовує повар.
Зберігачка фондів музею Оксана Павець розповіла, що на Кременеччині є три основні рецепти борщу:
"Це з вишнями, з поричкою для закислення і з помідором. Я записала ці рецепти від моєї бабусі та прабабусі".
Працівники Кременецького краєзнавчого музею збирають та описують рецепти страв. Зараз у їхньому доробку є 200 автентичних страв Кременеччини, серед них 13 видів борщу. Згодом рецепти опрацюють і видадуть збірку.
Повне відео
Читайте також
- Кулінарний рекорд у Тернополі - 1001 л бограчу.
- 60 видів борщу представили в Опішні.
- 12 видів борщів презентували на фестивалі в Коропському районі.