Створює італійську пасту. Олена Бондарюк. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Створює італійську пасту. Олена Бондарюк. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Створює італійську пасту. Олена Бондарюк. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ
Original

Черкащанка Олена Боднарюк створює італійську пасту. Зі слів жінки, за пів року експериментів "народився" авторський рецепт. До всесвітнього дня макаронів кореспонденти Суспільного поспілкувалися з Оленою, щоб дізнатись, яка вона справжня італійська паста.

За фахом – економістка, за покликанням – пастамейкерка. Так про себе говорить черкащанка Олена Боднарюк. Три з половиною роки тому вона вперше взялася робити італійську пасту і так декретне хобі стало справою життя.

Не просто макарони: пастамейкер Олена Бондарюк з Черкас
Суспільне: Черкаси

"Я використовую не звичайне борошно, це така крупка жовтого кольору, ніби манка. Це борошно твердих сортів, його виготовляють закордоном".

За словами Олени, досягнути ідеальної консистенції не так вже й просто, але не виходить лише в того, хто нічого не робить. Першими дегустаторами пасти були чоловік із донькою.

Не просто макарони: пастамейкер Олена Бондарюк з Черкас
Суспільне: Черкаси

"Я зробила першу пасту, зварила. Донька їла її із задоволенням. Тоді я зрозуміла, що це реально крута штука, що це дуже смачно".

Спочатку тісто жінка вимішувала в ручну, згодом придбала професійне обладнання. Кілька рухів і шматочок перетворюється на ціле їстівне полотно. Його розрізають і пропускають через паста-машину. Зі слів Олени, рецепт успіху простий – натуральні інгредієнти і гарний настрій.

Не просто макарони: пастамейкер Олена Бондарюк з Черкас
Суспільне: Черкаси

"Паста дуже корисна. В складі тіста, яке я роблю – тільки борошно, яйця, і шпинат – це все натуральне, без барвників".

Також додає чорнила каракатиці, базилік і часник. Але, зі слів Олени, паста не паста, якщо немає соусу.

Не просто макарони: пастамейкер Олена Бондарюк з Черкас
Суспільне: Черкаси

"Разом з пастою обов’язково має готуватися соус. Потім ми поміщаємо пасту в соус. Тоді буде повноцінна страва, а паста без соуса – самотня".

Тальятеле, равіолі, лінгвіні та іншими видами пасти Олена тепер пригощає відвідувачів у власному ресторані. З її слів, саме зараз вона відчуває себе на своєму місці.

Повне відео

Авторки Ольга Котляр та Вікторія Скубацька

Читайте також

Головні історії тижня в одному листі

Підписатися на розсилку Суспільного
Категорії
РозслідуванняПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди