Проміняла місто на березі моря на хутір. Тетяна Юрченко. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Проміняла місто на березі моря на хутір. Тетяна Юрченко. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Проміняла місто на березі моря на хутір. Тетяна Юрченко. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ Суспільне: Черкаси

Аби бути ближчою до природи, 16 років тому екопоселенка Тетяна Юрченко проміняла місто на березі моря на хутір неподалік Чигирина.

Журналісти Суспільного поспілкувалися з екопоселенкою.

Їхній будиночок, що звели разом із чоловіком самотужки, нагадує локацію для зйомок фільму: стеля з очерету, глиняні стіни і натуральне дерево. Телефонний зв'язок там ловить. А от Wi-Fi підключили лише пів року тому, через карантин, розповіла жінка.

Проміняла місто на березі моря на хутір неподалік Чигирина. Екопоселенка Тетяна ЮрченкоСуспільне: Черкаси

Зайнялися господарством, і на "таке життя", тепер надихають й інших. Городина, що вирощують екопоселенці, відрізняється: замість картоплі барбарис, кедр, жимолость.

"У очитка їстівні листочки. Зараз ми їх не використовуємо, але влітку додавали у коктейль. Їх також можна класти до салатів: дуже багато у них міститься вітамінів", розповіла Тетяна.

Проміняла місто на березі моря на хутір неподалік Чигирина. Екопоселенка Тетяна ЮрченкоСуспільне: Черкаси

Окрім цього на замовлення печуть екохліб. Пшеницю купують у друзів, які обробляють поля. А потім самостійно мелють.

Спочатку для хліба, за словами жінкиготують опару. Закваску використовують із дріжджів:

"Трішки солі, гірчиці – вона розпушує і робить пікантиним смак. Потім солод – він дає колір, запах і аромат. Далі –соняшникова олія, вода. Тоді все перемішати та додати пшеничне і житнє борошно. За смаком додати можна горішки, насіння або чорнослив. Тісто не вимішувати, а ложкою довести до стану густої сметани. Змастити форму, і - в духову. Дві години хліб підійматиметься. Потім випікати 50 хвилин за температури 50 градусів".

Проміняла місто на березі моря на хутір неподалік Чигирина. Екопоселенка Тетяна ЮрченкоСуспільне: Черкаси

За словами Тетяни Юрченко, спочатку хліб пекли для себе, пригощали друзів, а сьогодні мають чимало клієнтів з інших регіонів України. Замовлення надсилають поштою.

Про переїзд із Одеси на хутір – жодного разу не пошкодували – говорить жінка. Тому що саме тут відчувається смак справжнього життя.

Повне відео

Авторки Ольга Котляр, Вікторія Скубацька

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди