Як не отруїтися грибами: поради фахівців

Як не отруїтися грибами: поради фахівців

Як не отруїтися грибами: поради фахівців

Із початку року в Черкаській області зареєстрували два випадки отруєнь дикорослими грибам, унаслідок яких троє черкащан потрапили в лікарню. Про це в ефірі Українського радіо “Рось” розповіла фахівець Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області Юлія Сокирка.

Зі слів фахівчині, гриби необхідно збирати в екологічно чистих районах, та у жодному разі не вздовж дороги, подалі від сміттєзвалищ та промислових підприємств.

Також таке захоплення потребує вичерпного знання характерних морфологічних ознак отруєних та їстівних грибів:

"Приміром, при збиранні печериць та сироїжок гриби слід виривати, адже тоді нижній кінець ніжки звужений, закруглений, із залишками грунту. У сироїжки нижній кінець ніжки буде закругленим. Також необхідно звертати увагу на колір пластинок, що знаходяться на нижній поверхні шляпки", – зазначила Юлія Сокирка.

Гриби – продукт, який швидко псується. Максимальний термін зберігання свіжих грибів до 24 годин при температурі + 10⁰С. Гриби повинні відразу ж, в день збору, піддаватися кулінарній обробці. Аби уникнути захворювання на ботулізм, не слід консервувати гриби в герметично закритому посуді, мариновані гриби достатньо накрити двома шарами пергаментного паперу, щільно зав'язати та зберігати в прохолодному місці.

За словами обласного позаштатного лікаря-терапевта Володимира Казмірука, отруєння грибами проявляється по-різному, в залежності від того, який гриб спричинив захворювання. За характером дії на людину отруйні гриби діляться на чотири групи:

  • отруєння блідою поганкою чи близькими до неї видами грибів, що вживаються в їжу помилково через схожість з печерицями, рядовиками і сироїжками
  • отруєння мухоморами, які належать до розряду безумовно ядовитих грибів
  • отруєння рядовками, які зараховуються до розряду умовно їстівних грибів
  • отруєння несправжніми опеньками.

Симптоми отруєння грибами:

  • нудота, блювота
  • біль в животі,
  • біль в серці,
  • головний біль,
  • сплутаність свідомості, судоми.

За наявності найменших проявів симптомів отруєння після вживання грибів, фахівець радить негайно викликати швидку допомогу!

https://www.mixcloud.com/radioros/15-06-радіодень-як-правильно-збирати-та-споживати-дикорослі-гриби/

Альона Ніколенко

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди