З початком сезону молодої картоплі варто запитувати у продавців експертний висновок і звертати увагу на вміст нітратів у картоплі. Про це Суспільному розповіла завідуюча лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи торговельного комплексу "Східний" Тетяна Матвійчук.
Кореспонденти Суспільного побували на Малинському ринку – там молоду картоплю зараз можна купити за ціною 50-55 гривень за кілограм. Житомирянка Наталія Мороз говорить, що картоплю з нового врожаю купує одразу, як тільки та з'являється у продажу. Але перед тим обов'язково дивиться експертний висновок на вміст нітратів.
"В старій картоплі немає такої користі, як в молодій. Вона вже стара і в’яла, а молода картопелька – хороша і свіженька. Очищується гарно. Хочу спробувати на смак. Звісно, ціни трішки кусаються, але треба купувати, треба пробувати", – каже Наталія Мороз.
За словами продавчині Ірини Талько, у неї завжди є при собі експертний висновок на фрукти та овочі, який вона показує покупцям.
"Лабораторія обов’язково перевіряє є нітрати чи немає, – говорить продавчиня. – Люди питають, бо, зрозуміло, не хочуть з нітратами їсти картоплю".
Щоб переконатися, що молода картопля не містить нітратів, її зразки тестують у лабораторії на ринку.
"Спочатку ми подрібнюємо дослідний зразок, зважуємо його і додаємо 50 мілілітрів алюмокалієвих квасців. На магнітній мішалці ми перемішуємо продукцію, для того, щоб екстрагувати нітрати із продукцією. Потім вставляємо електроди і вимірюємо рівень нітратів", – розповідає завідуюча лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи торговельного комплексу "Східний" Тетяна Матвійчук.
Тестування триває п'ять хвилин. Результат показує, що рівень нітратів у досліджуваному зразку молодої картоплі не перевищує допустимі норми.
"З початку сезону вибракування картоплі поки ще не було – всі показники в нормі. Справа в тому, що зараз картопля, в основному, поступає із закордону – із Єгипту, Азербайджану, Польщі. Всі ці країни контролюють вміст нітратів перед тим, як відправити картоплю на експорт. Ми провели дослідження і з'ясували, що в картоплі з Азербайджану – 26 міліграмів на кілограм при верхній межі норми 250, а в картоплі з Єгипту – 17 міліграмів", – каже Тетяна Матвічук та все ж радить обов'язково запитувати у продавця експертний висновок.
Читайте також
- У Житомирі розпочався сезон активності кліщів: поради експертів.
- У Бердичеві на Житомирщині відновили перевезення громадським транспортом – на АЗС з'явилося пальне.
- Президент України нагородив ордeном "За мужніcть" III cтупeня житомирянина Дениса Кравченка.
- Медсестра з Романова увійшла до списку переможниць всеукраїнського конкурсу на кращу медсестру.
Читайте головні новини Житомирщини у нашому Telegram, Instagram та Viber
