На Вінниччині пройшов гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"

На Вінниччині пройшов гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"

На Вінниччині пройшов гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи" Суспільне Вінниця

На Вінниччині, в селі Уланів Хмільницького району, вперше пройшов кулінарний фестиваль "Картопля по-уланівськи". Його мета популяризувати унікальні страви подільської кухні, а саме картоплю по-уланівськи. Про це Суспільному розповів організатор заходу Олександр Гоцуляк.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

Учасники фестивалю, а це професійні кухарі та мешканці Уланівської громади, на місці готували страви з картоплі та продавали їх гостям свята.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

За словами кухаря Ігоря Місевича, на фестивалі готують страви із близько 500 кілограмів картоплі.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

Ігор Місевич

Додає, ніколи не знав, що страва, яку він готував із картоплі, має назву "картопля по-уланівськи".

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

На фестивалі, каже, проведе майстер-клас із її приготування.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

За словами Олександра Гоцуляка, аби зрозуміти, у чому особливість "картоплі по-уланівськи", треба її скуштувати.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

"Вона виходить зовні тверда, а всередині м'яка, ніби тушкована, соковита", — каже Олександр Гоцуляк.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

На фестивалі розміщені світлиці кожного села Уланівської громади. Тут діляться своїми секретами приготування картоплі.

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

На Вінниччині проходить гастрофестиваль "Картопля по-уланівськи"Суспільне Вінниця

Що відомо

  • Рецепт створила селянка Глафіра Дорош, яка мешкала в с. Уланів.Вона готувала їжу для колгоспників, які працювали у полі.
  • За місцевими переказами, картоплю по-уланівськи Глафіра випадково винайшла в середині минулого століття. Місцевий голова колгоспу був в опалі у районного керівництва. Щоб його знищити, з московської газети запросили кореспондента для написання розгромної статті. Йому показали господарство, і нічого поганого в селі він не побачив. А позаяк мусив щось писати, то вирішив поділитися захватом від страви, якою його пригощала на обід подільська кухарка.
  • За легендою, візит столичного гостя до сільського закладу був позаплановим, отож, довелося Глафірі готувати їжу з того, що залишалося під руками. Відтоді «Картоплю по-уланівськи» готують, використовуючи дрібні бульби. Їх чистять, миють, просушують і обсмажують до рум’яної кірки у великій кількості олії. Солять вже у готовому вигляді, подаючи з підливою з часнику та олії.
  • Після промоції у центральній пресі Глафіру викликали до Москви, щоб вона презентувала свою авторську страву, і пропонували залишитися працювати в їдальні Верховної Ради СРСР. Утім, жінка відмовилася.
  • А картопля по-уланівськи зажила власним життям і увійшла до меню кафе та ресторанів усієї країни. Якийсь час на прохання Глафіри Дорош усі працівники сільради під копірку переписували рецепт страви і розсилали його у відповідь на численні запити з різних куточків СРСР.
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди