Експерти пояснили, чому небезпечна в'ялена та сушена риба

Експерти пояснили, чому небезпечна в'ялена та сушена риба

Експерти пояснили, чому небезпечна в'ялена та сушена риба УНІАН

В'ялена або сушена риба небезпечна, оскільки може призвести до ботулізму.

Як повідомили у Центрі громадського здоров'я, попит на в'ялену та сушену рибу зростає у теплу пору року, а з ним — і кількість отруєнь цими продуктами, які можуть призвести до смерті людини.

Ботулізм — це харчова інтоксикація, зумовлена споживанням продуктів, які містять ботулотоксини. Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню), та за неправильних умов зберігання чи транспортування.

У в'яленій та сушеній рибі можуть розмножуватися токсини тому що вона:

  • не проходить термічну обробку, а ботулотоксин гине лише при кип’ятінні впродовж 10-15 хвилин;
  • може бути заражена у природних умовах, оскільки резервуаром інфекції є пісок або ж річковий мул;
  • соління відбулось вже після утворення токсину, адже сіль не вбиває токсин, а лише пригнічує розмноження інфекції;
  • споживачу невідомо про неякісні умови зберігання або транспортування: тривале зберігання пораненої риби на грунті, перевезення навалом, без тари.

У зв'язку з цим НСЗУ закликало надавати перевагу "перевіреним продуктам",

Читайте також

Які небезпечні хвороби можуть спіткати туристів, крім COVID-19. Пояснює ЦГЗ

Читайте нас у Telegram: головні новини України та світу

Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини і ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди