Гарбузовий крем-суп та панкейки: у Черкасах презентували страви для нового меню школярів

Гарбузовий крем-суп та панкейки: у Черкасах презентували страви для нового меню школярів

Гарбузовий крем-суп та панкейки: у Черкасах презентували страви для нового меню школярів Суспільне Черкаси

У Черкасах презентували страви для школярів – у такий спосіб відпрацьовують нове меню, яке впровадять у закладах освіти із першого січня наступного року, розповів Суспільному директор управління освіти і науки області Валерій Данилевський.

Суп-крем із гарбуза, салат із буряка та гарбузового насіння, куряча котлета із шпинатом та сиром, кускус та смородиновий чай – такий варіант обіду на семінарі "Здорове харчування – здорова нація" запропонували працівники Уманського професійного аграрного ліцею. Під час підготовки меню орієнтувались на калорійність страв.

"Школярі навчаються, витрачають багато енергії, тож ми внесли в наш обід багато вуглеводів, щоб збільшити енергетичну цінність. Відповідно до нових норм, для вікової категорії 14-18 років становить 945 кілокалорій", – розповіла викладачка закладу Катерина Натальченко.

Гарбузовий крем-суп та панкейки: у Черкасах презентували страви для нового меню школярівСуспільне Черкаси

Кухарка із 15-річним стажем Тетяна Бузник своїми стравами годує учнів Сахнівської школи. Ідеї обідів, які сподобались найбільше, жінка фотографувала на телефон, аби в подальшому втілювати на власній кухні.

"Ці страви готувати не важко, просто більше часу на це йтиме, бо треба соуси готувати. Страви для діток будуть дуже хороші, це здорове харчування", – зазначила вона.

За словами директорки 28-ї школи Черкас Тетяни Скорик, страві апетитні та красиві, але впровадити їх зараз не можуть через брак грошей. Якщо фінансування збільшиться, раціон зміниться разом із ним:

"Це залежить від того, яка сума буде виділена на харчування. Якщо сума залишиться така ж – 10 гривень на дитину, то навряд чи вийде щось зробити інше. Такі страви дадуть можливість зменшити відсоток їжі, яку викидають. Апетит приходить під час їжі, тому, коли дивишся на гарно оформлені страви, то хочеться їх швиденько спробувати".

Гарбузовий крем-суп та панкейки: у Черкасах презентували страви для нового меню школярівСуспільне Черкаси

Окрім дегустації страв також відбувся майстер-клас із приготування борщу. Кулінар Андрій Крижанівський розповів, що цей "Холодноярський" рецепт запатентований через його не типові для борщу інгредієнти та спосіб приготування.

"Ми змінили технологію приготування, вона цікава навіть для туристів, бо ми не використовуємо сковорідку – лише казанок чи каструлю. Також ми додали сюди такий цікавий інгредієнт, як чорнобривці".

Гарбузовий крем-суп та панкейки: у Черкасах презентували страви для нового меню школярівСуспільне Черкаси

Семінар організували, аби кулінари обмінялись досвідом та побачили новинки у цій професії.

"Щоб кухарі якісно приготували їжу, вони мають знати тренди і тенденції в кулінарії. Тому заклади і науковці розробляють рецептуру, нові меню, нові страви і презентують свою роботу, а кухарі і ті, хто відповідає за харчування, беруть для себе те корисне, що можуть в подальшому використати під час приготування їжі школярам", – зазначив Валерій Данилевський.

Участь у заході взяли 70 освітніх закладів з усієї області.

Авторка Дарія Шевченко

Читайте нас у Telegram: головні новини Черкащини та України

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди