Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

14 лютого у Харкові офіційно відкриється ресторан "Сніг на голову". 10 з 20 його працівників мають інвалідність. Суспільне розповідає історію помічника кухаря Антона Голованова.

Антон прикрашає фруктами торт та присипає його шоколадом. Начинка домашньої страви: згущене молоко, масло і банан.

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

Фірмова страва Антона Голованова — вафельний торт

З дитинства у хлопця аутизм. Він живе з бабусею та дідусем. На кухні комунальної квартири Антон спершу допомагав, а потім почав куховарити сам. Нещодавно навчився запікати рибу.

"Я вмію, я вмію, я обожнюю...", – намагається пригадати Антон.

"А, суп варити! – підказує хлопцю бабуся Зінаїда Шейнфельд. – Антон любить готувати. Йому 18, перше завдання було – самообслуговування. Але це нормально, традиційно, вона стоїть перед усіма дітьми, не тільки перед особливими”.

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

Антон живе з бабусею та дідусем

Вихідними він їздить до мами, розповідає дідусь Антона Борис Голованов: "Мама його просто не витягне, у мами купа проблем, вона на роботі. Хто з ним буде займатися? Ми вільніші зі своїм часом, попри те, що працюємо (дідусь Антона працює на кафедрі соціології та політології НТУ ХПІ, пані Зінаїда – дитяча психологиня). Йому потрібен постійний, усталений спосіб життя".

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

Малюнок Антона, коли йому було 7 років

"Для таких дітей у Харкові існує єдине професійне технічне училище, у яке можуть приймати. І це училище переповнене. Його туди просто не взяли цього року", – каже Борис Голованов.

Нещодавно Антона прийняли на роботу до ресторану "Сніг на голову". 10 з 20 учасників його команди мають ментальну інвалідність, розповідає співзасновниця проєкту Тетяна Каменева.

Кухарі-початківці три місяці навчалися на кулінарних курсах. Тепер випробовують знання на кухні ресторану:

"Це все одно не гурток реабілітації чи просто якась розвага. Це справжня робота. Хтось зараз буде приходити по 2 години, хтось працює 6, але каже, що йому дуже важко. Але ми за всіма спостерігаємо, з усіма спілкуємося: і з батьками, і з командою", — розповідає Тетяна.

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністю

На кухню по черзі приходять помічники кухарів, освоюють процеси, відпрацьовують меню – каже су-шеф Сергій Бульбах:"З ними простіше. Їм подобається це, і вони більше вкладають душу в цю роботу".

Сьогодні організатори проєкту назвали дату офіційного відкриття закладу — 14 лютого.

Я люблю готувати: як у кафе в Харкові працюють люди з інвалідністюсуспільне харків

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди