Як обрати якісне морозиво. Чотири поради від експертки

Як обрати якісне морозиво. Чотири поради від експертки

Як обрати якісне морозиво. Чотири поради від експертки Ілюстративне фото

У четвер 10 червня у світі відзначають Всесвітній день морозива. В літній період більшість дорослих та малюків люблять поласувати цим смаколиком. Утім, не завжди всі продукти виявляються якісними та корисними. Про те, чи варто купувати красивий продукт всіх кольорів веселки, чи безпечно давати морозиво дітям в ефірі Українського радіо розповідає експертка з якості та безпечності харчових продуктів, професорка кафедри товарознавства, управління безпечністю та якістю Київського національного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко.

Слідкуйте за температурою

За словами експертки, перш за все для морозива необхідна потрібна температура: воно повинно бути замороженим.

"Якщо йдеться про холодильний прилавок або магазин чи супермаркет, подивіться на термометр. Яке б не було морозиво, якщо воно погано заморожене, то стає потенційно небезпечним продуктом”, — розповіла Олена Сидоренко.

Вона говорить, що часто недобросовісні продавці можуть вимикати холодильні установки на ніч, аби зекономити кошти на електроенергії. В морозиві, яке розтало, можуть розвиватися бактерії та патогенні мікроби, зокрема, кишкова паличка.

Крім того, як зауважила експертка, дотримання температури може вказувати й опосередковано вказувати на якість виробу. Кожен виробник та реалізатор якісного морозива обов'язково буде зберігати свій продукт в гарному стані, адже тут йдеться й про затрачені кошти.

“Тому якщо морозиво дешеве і містить багато дешевих компонентів, то ніхто не захоче витрачати температуру, кошти для того, щоб зберігати таке морозиво”, — зазначила вона.

Аби перевірити, чи в достатньо низькій температурі зберігалось морозиво, слід просто натиснути на нього пальцем. Якщо морозиво м’яке, значить температура була невідповідною і у виробі, скоріш за все, вже завелися бактерії. Повторна заморозка нічого не змінить, відтак таке морозиво краще не купувати, наголошує Сидоренко.

Звертати увагу на колір

“Яскравий колір — це не морозиво, а смак ароматизатора”, — звертає увагу Сидоренко.

У хорошому морозиві не має бути штучних стабілізаторів та барвників, а також рослинних жирів, наголошує вона.

Відповідність ДСТУ

Експерка зазначила, що якщо морозиво, яке реалізується упакованим, то слід дивитися на ДСТУ 4733, під яким виготовляється вершкове морозиво.

"Якщо ДСТУ інше, то яке б гарне не було морозиво, зрозуміло, що там комбінований склад сировини. Відтак ви не отримаєте вершковий смак”, — пояснила вона.

ДСТУ 4733 — це найбільш натуральне морозиво, до складу якого заборонено додавати рослинні жири. Воно має густу текстуру та жовтуватий колір. Розрізняють три види такого морозива, залежно від вмісту жиру: молочне (0,5-7,5 % жиру), вершкове (8-11,5 % жиру) та пломбір (12-20 % жиру).

Разом з тим, існують й два інші стандарти морозива: ДСТУ 4734 та 4735. 4734 — це плодово-ягідне морозиво, щербет, відтак йдеться про заморожений лід, який містить багато цукру.

А 4735 — це морозиво, в яке додають пальмову та кокосову олію, тому воно має менш насичений смак, швидко тане та має доволі водянисту текстуру.

Термін придатності

Асоціація виробників морозива ухвалила термін зберігання продукту у два роки, утім, за словами експертки, під цим слід розуміти, що воно може стільки зберігатися, якщо температура буде від -24 до -32.

"Якщо температура -18, то морозиво буде зберігатися, але втрачатиме смак”, —наголосила Олена Сидоренко.

За словами експертки, найкраще брати морозиво, яке зберігалося не більше трьох місяців, бо саме в ньому можна отримати смак вершків та молока.

“Брати морозиво, яке зберігалося два роки зберігання я не рекомендую. Адже йдеться про гарантійний термін, коли ви не отруїтесь морозивом, але смаком насолодитись буде складно”, - порадила Сидоренко.

Крім того, експертка звернула увагу на основну проблему, що стосується морозива, — зберігання.

“Виробник свій продукт заморожує і доставляє в мережу, а далі починаються детективи. Дуже рідко в мережі можна знайти гарно заморожене морозиво”, — додала вона.

Насамкінець Олена Сидоренко зауважила, що нерідко на прилавках можна побачити морозиво з промовистою назвою “Дитяче”. Проте, наголосила експертка, це може бути лише маркетинговий хід, який не свідчить про підвищену якість виробу.

Читайте також

Як вберегти зуби собі й дитині. Пояснює рівненська стоматологиня

Читайте нас у Telegram: головні новини України та світу

Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини і ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі аккаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди